烹饪功能
01小苏打的蓬松作用：
小苏打遇酸性液体就会发生化学反应，释放出大量的二氧化碳气体，形成气泡。这些气泡在高温下受热，体积变大，膨胀起来。
烘焙产品
小苏打可以用做烘焙的膨松剂，这样烘焙的糕点成品口感更松软。
02小苏打的嫩化作用：
小苏打是碱性物质，能腐蚀蛋白质，使肌肉组织松弛，从而达到嫩化作用。
肉质变嫩
小苏打可以用作鲜肉的柔嫩剂，将肉丝放入稀释过的小苏打中，炒出来的肉丝纤维疏松，肉质鲜嫩。
清洁功能
01小苏打的乳化作用：
小苏打是一种表面活性物质，可以与油脂发生乳化作用。
02小苏打的皂化作用：
小苏打溶液的碱性可以与油脂发生部分皂化作用。
清除茶垢
用半湿的抹布沾取少许的小苏打粉，擦拭有茶垢的部位，即可轻松清除茶垢，还不会刮伤茶具。
清洁砧板
将小苏打粉均匀的洒在砧板上，再用刷子刷洗砧板即可，不但将砧板的污渍去除的一干二净，还能去除砧板的味道。
清洁抽油烟机
清洗前，将小苏打粉溶于水中制成清洁液，均匀涂在抽油烟机脏污处，静置一会再去擦拭，会发现油垢会乖乖被擦拭干净。
去臭功能
01小苏打可去除异味：
小苏打的表面活性物质具有吸附作用。
防脚臭
在鞋内撒些小苏打粉，不但避免脚臭，也能清洗的更容易。
厕所除臭
将适量的小苏打粉和几滴精油装入杯中，并将其洒在厕所中，不但有除臭功效，还有天然的香气。
去除鱼腥味
将小苏打和水按2匙羹：1升的比例调制成溶液，将生鱼放入溶液中浸泡半小时即可去除鱼腥味。
其他功能
01小苏打的酸碱中和作用：
小苏打是碱性物质与酸性物质可以中和。
去农药
小苏打可以用来洗水果鲜蔬，水果鲜蔬中的农药可以借由小苏打粉这种碱性物质，来酸碱中和，从而达到去除农药的目的。
