山楂应该饭前还是饭后吃？
每当提起山楂，人们总是会不自觉地联想到它那红如玛瑙、晶莹欲滴的外表，以及它那酸甜可口、令人食欲大开的口感。
最近有超粉在问：
山楂应该饭前吃还是饭后吃呢？有人说应该饭前吃，因为它开胃；也有人说应该饭后吃，因为它消食。
超哥也查阅了相关资料，为你们做出解答。
答案抢先看：
吃山楂确实有健胃消食的功效，饭前、饭后吃均适宜，但它的功效可能没我们想的那么强。
哪些成分让山楂能开胃消食的
山楂含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等。
每100克山楂含89毫克维生素C，相当于胡萝卜的7~8倍。
山楂助消化作用明显，所含有的粗纤维甚多，达到了20%，可促进肠的蠕动；
山楂所含的脂肪酶能促进脂肪的分解，起到消食积、助消化作用；
山楂含柠檬酸、山楂酸、熊果酸等多种有机酸，口服后能促进胃液的分泌，增加胃液酸度；提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化。
山楂的食用量应控制好
通过超哥上面的分析，可以知道山楂确实含有能健胃消食的有益成分，但是吃山楂的功效是与其食用量息息相关的。
山楂中的粗纤维、有机酸、酶等活性物质仅是少量的，所起到的作用也是微乎其微的，可能达不到想要的剂量效果。
有实验表明：
萃取的山楂活性成分含量可能会和胃肠消化过程中活性成分含量有所不同，这是因为食品基质、温度不同、抑制剂或增强剂、酶和其他相关因素的影响。[2]
但是超哥要强调的是：
如果你单纯地为了追求山楂的消食功效，而多吃了山楂，反而可能会带来反效果。
临床上因大量食用山楂果品后出现肠梗阻的情况不在少数[3]，为了消化而食用大量的山楂反而会摄入过多的糖分，增加热能摄入，可能会因此而起到相反的作用。
所以在食用生山楂时须注意适可而止，不可过量，更不要在饥饿状态下大量食用生山楂，也不要与高蛋白质的食物同时进食。
总结
吃山楂确实有健胃消食的功效，饭前、饭后吃均适宜，但它的功效可能没我们想的那么强。
超哥提醒：
山楂虽美味但也应控制食用量。应适量吃，食不过量，注意食用时间，让它成为我们消化系统的“好帮手”。
看了超哥的科普，大家是不是很有收获呢？
参考文献
[1]张坤.酸味与健康[J].河北教育(教学版),2017,55(09):48.
[2]封易成,牟德华.体外模拟胃肠消化过程中山楂的活性成分及抗氧化性规律[J/OL].(2017-12-27)http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20171227.1335.068.html.
[3]崔亮,华二伟,薛洁.山楂对消化系统影响的研究进展[J].新疆中医药,2012,30(01):78-79.
