一般我们家庭比较常用到的是玉米淀粉，木薯淀粉很少用到。木薯淀粉是从木薯根部提取的淀粉液体，虽然木薯淀粉本身没有什么营养价值，但是它能提供能量，它也可以代替面粉，用在各种烹饪和烘焙中。
那么木薯淀粉具体有什么作用呢？
1.可以补充能量
木薯淀粉可以为人提供碳水化合物，为人体补充能量。
2.消肿解毒
常用于跌打损伤、外伤肿痛、顽癣等病症。
3.预防便秘
木薯淀粉可以促进肠胃蠕动、减少粪便以及体内的毒素，对预防便秘有很好的作用。
4.保护血管
木薯里含有钾，可以维持血压稳定，所以高血压的人应该多吃些。
木薯淀粉好处多多，那木薯淀粉可以做什么糕点呢？
?水晶饺子
食材:
木薯淀粉450g 、开水260g 、胡萝卜一个，地瓜一个、玉米一个、五花肉200g、葱花适量
步骤:
先把五花肉剁碎腌制入味，胡萝卜和地瓜切成丝，沥干水分，然后加盐和葱丝拌均匀。玉米剥粒，一会用。淀粉放盆里，边加水边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。然后擀成饺子皮，最好不要一次性全部幹完，防止干了，先做几个，包完再幹饺子包好了，开水上锅蒸20分钟，皮透明了就熟了。注意:木薯淀粉一定要煮熟，不然容易食物中毒。
