白酒一般不设置保质期，由于国家质检总局和国家标准委的规定，酒精度数大于10%的酒类饮品可以不标注保质期，但这并不意味着白酒可以无限期的存放，白酒存放多久最佳？年份很老的酒还可以喝吗？一起来看看~
收藏白酒怎么选择？
一、纯粮酒
选择纯粮酒这个不用再多说了吧，相信酒友们都懂，纯粮酿造，没有添加酒精和香精，粮食污染少，加上长年的自然陈化，酒体更香更醇，酒的品质更好。
二、度数高
高度数白酒一般指50°以上的白酒，最适合存放。像酱香酒53°，水分子和酒精分子缔合得最牢固，长年存放，没有了新酒的辛辣感，反而醇和回甘，越陈越香~
而酒精度数在40°以下的低度数白酒，酒中微生物容易繁殖变质，产生酸味，酯类物质水解，再加上酒精挥发，导致口味寡淡。
三、香型
中国白酒香型有十二种，其中最适合收藏的香型是：酱香型、浓香型、清香型，存放时间长短排序：酱香型>浓香型>清香型；
酒越陈越香，离不开酒瓶中的微氧循环和化学反应，酱香型和浓香型白酒风味物质含量丰富，长期老熟，酯化更多香味物质，存放后和新酒区别更大；而清香型和其他香型白酒，储存时间过长，微量成分的变化，指标降低，口感反而不好。
白酒一般放多长时间最佳？
酱香型：5-10年左右
浓香型：1-3年左右
清香型：1年左右
其他香型：1年以内
年份很老的酒可以喝吗？
我认为是可以喝的，只是年份很老的酒，十几年，甚至几十年的老酒，这样年份的老酒脂类含量较高，闻着香，口感没有了新酒的辛辣感，但是酸涩和咸味会加重。要是出现低度、跑酒、品质变差的情况下，就需要进行调酒后饮用。
