香肠烤出来外面的肠衣嚼不动怎么办？
香肠烤出来外面的肠衣嚼不动可以把肠衣剥下来不吃，只吃香肠里的肉就可以了，有时有的肠衣会嚼不动的，但是香肠不影响食用。
灌香肠的肠衣为什么不能冷冻要求冷藏
这是因为肠衣冷冻后就变硬了不能再灌肠，而需要缓冻后才能使用，但是缓冻需要时间可能肠衣就变坏了，所以大多数情况下肠衣要求冷藏而不是冷冻（冷藏使用后就做熟了不会坏掉）！
外面买的香肠肠衣怎么有的咬不动不能吃
香肠上的猪肠衣是猪肠上的皮，可以吃而且一样很有营养。嚼不烂可能是因为把香肠整个的吃或是切的太厚了，一般我们会把香肠切的比较溥来吃，越溥越好，这样才不会嚼不烂了。四川人做香肠，他们会放些麻粉这样就更好吃了。
做香肠的肠衣是什么
做香肠的肠衣是猪小肠或者羊小肠。肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。
干肠衣做香肠怎么做肠衣才不会破
1、在市场买新鲜的粉肠(猪小肠)，每条约3-4尺长。不要买切碎的哦，也不要买有破损的，要完整的。2、把粉肠套在水龙头上，灌水，清洗，一边灌水一边将肠里翻出来，用盐和淀粉揉搓一下，冲干净，去除异味。
3、再灌水将肠翻回，在肠口处用手搓一下，表皮和内层会分开，把透明的表皮往下剥，与内层分离，剥的时候要小心不要把内层弄破，因为上面会连着一些油和筋，要尽量小心扯掉。4、透明表层扔掉不要，留下中间层，这就是我们要用的肠衣。
别看它厚，灌进肉一撑开，再晒一晒就会变得很透明了。
