白萝卜里面变蓝色能吃吗
白萝卜里面变蓝色可以吃。
网上流传的说法是蓝心萝卜是商家为了让萝卜能长期存放，特意打的保鲜剂。实际上萝卜变蓝是很罕见的情况，这其实是植物本身的自然变化现象。
萝卜变色与储存条件和环境有关，有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色，遇到酸性物质会变成紫红色。因此含有花青素的萝卜，如果跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝。
扩展资料
白萝卜的食用禁忌：
1、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。白萝卜食用不当小心诱发便秘。
2、白萝卜不宜与人参、西洋参同食，两者性相克，同食会导致不适。
3、白萝卜不宜与柑橘同食，白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制。
4、白萝卜不宜与胡萝卜同食，胡萝卜的抗坏血酸酶破坏白萝卜中的维生素C，使两者的营养价值降低
参考资料来源：凤凰网-萝卜有“蓝心”是为何？
参考资料来源：人民网-白萝卜不能和什么一起吃
萝卜切开蓝色可以吃吗
萝卜切开蓝色不可以吃，可能是跟储存条件和环境有关，很多人喜欢将白萝卜储存在冰箱中，白萝卜低温保存后，可能会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色，就有变成蓝色的可能。食用容易造成胃部不适，所以不建议食用
萝卜变成蓝色的能吃吗
能吃。白萝卜变蓝色是比较罕见的一种现象，这主要是因为植物自身的自然变化引起的现象。白萝卜的储存条件和环境比较寒冷的清洗下，所含的酚类物质就会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝的现象，如果是遇到酸性物质就会出现紫红色的现象。
白萝卜里面变蓝色能吃吗？
白萝卜心变蓝是植物本身的自然变化现象，是无毒无害可以食用的。
第一，萝卜变色与储存条件和环境有关。有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色。含有花青素的萝卜，如果跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝。
第二， 萝卜变蓝也可能由于红心萝卜和白心萝卜异花授粉，但是这种概率也很小。
