海里的螃蟹死了还能吃吗?那为什么淡水中的螃蟹死了就不能吃了呢?
不能吃,当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。要买到新鲜的河蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。
蟹的颜色要青背白肚；金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这5条的才好买。海里的估计也差不多。
螃蟹死掉了就不能吃了吗?为什么啊?
河蟹死了是不能吃的
海蟹还可以
螃蟹，外形不好看，走起路来横冲直撞，但是味道极为鲜美，尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹，在深秋时节体肥膏黄，盛名于天下。
新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状。那么，是什么原因呢？
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。
因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。
为什么死螃蟹不能吃
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。
死螃蟹的危害：
1、毒性太大
这个死螃蟹当中的毒性物质是比较大的，因为螃蟹体内的组氧酸她会分解产生一种物质叫做组胺，组胺他是一种有毒的物质，而且螃蟹因为时间比较长了这个螃蟹体内的组胺就会越来越多。所以说它的毒气也会越来越强大一些，就算我们的螃蟹煮熟了，这种毒性物质还是没有拍出来的，所以说很不利于我们大家的健康。
2、病毒较多
死螃蟹体内的病毒是比较多的，因为她死了之后没人管，很多的肺吸虫以及很多的细菌都会慢慢的侵入到这个是螃蟹的体内。所以说这种螃蟹体内具有很多的有毒物质，它的毒性是非常大的，不利于大家来进行服用，而且吃了之后大家可能会感染很多的细菌。
3、肉质腐烂
死螃蟹它的肉质是腐烂的，里面的肉质不再新鲜了，不象形的螃蟹一样那样鲜美，吃起来是非常难受的味道上面是非常不好的，大家一定要注意这一点不要吃死螃蟹，要注意吃一些新鲜的螃蟹，要到海边去买一些新鲜的海螃蟹。
螃蟹死了之后，为什么就不能吃了？
别说几个小时不建议只吃死螃蟹。毕竟螃蟹死了之后很容易滋生细菌，千万不要随意吃死螃蟹。现在生活条件好了，买几斤螃蟹吃也是正常消费。与其吃螃蟹生病不如扔掉。这不是浪费。生病可不是闹着玩的健康最重要。不要因小失大。螃蟹死了以后千万不要吃这是常识以免生病。
死螃蟹会产生大量组胺。人吃死螃蟹会发生组胺中毒。因为组胺是过敏性毒药，也可以说是过敏性食物中毒。别以为只吃一点点死蟹肉没关系。对组胺过敏的人即使咬一口也会引起反应。比如吃死螃蟹分钟到小时后，会出现脸颊绯红胸部和全身皮肤发红结膜充血头痛头晕胸闷全身乏力烦躁等症状。
千万不要吃死螃蟹。因为死蟹中毒的另一个重要原因是细菌感染。一般来说，野生河蟹的生存环境不如人工和海洋蟹。一旦死亡，体内外的细菌就会繁殖分解蟹肉产生毒素。相对来说细菌感染的风险更高，人在进食后更容易发生细菌感染。扩展数据蟹肉富含镁钙含量高。
比如河蟹中的钙含量超过了牛奶中的水平有的品种可高达此外蟹中的锌硒碘等微量元素含量也相当高，尤其是硒远远高于普通肉类的水平。从维生素来看，螃蟹的维生素含量值得称赞，可以达到鸡蛋的到倍，但几乎都存在于螃蟹的黄色部分而白色蟹肉的含量几乎可以忽略不计。
维生素族的水平与大多数鱼类相似。维生素的含量低于肉类食品维生素的含量略高，但主要存在于蟹黄中而白肉中的含量较低。蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近动物肝脏等内脏器官的水平。蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。虽然人们在吃鸡蛋的时候总是对胆固醇有很大的顾忌，但是在吃螃蟹的时候却很少会有这样的担心，几乎没有人愿意放弃美味的蟹黄，可能是因为目前对食物没有恐惧吧。
