泡打粉起什么作用，对人体有害吗?
这个化学成分比较多,主要是吃多了容易发胖,可一定要注意.最好少吃.
用泡打粉发酵做馒头吃了对人体有害吗？
只要是正常用量，吃了用泡打粉发酵做的馒头对人体是无害的，泡打粉本身就是可食用的食品添加剂，也是合法的。
1、泡打粉产品现执行国家标准GB25591-2010《食品添加剂复合膨松剂》。
2、泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
拓展资料
做馒头可以不用泡打粉，可以使用其他替代品，比如，酵母，面碱等等。这两种添加剂要比泡打粉蒸馒头效果更好。
泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO?），同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
参考资料来源百度百科泡打粉
泡打粉吃了对人有害吗
泡打粉是人们比较熟悉的一个名词，因为这是制作各种糕点或者面包所使用的添加剂之一，而且使用后的效果非常好，能够让蛋糕变得非常蓬松，吃起来松软可口。泡打粉的原材料多为化学物质，因此，食用过多难免会影响身体健康，下面就来看看泡打粉是什么对人身体有害吗？
其实泡打粉是否有害是要看它的成分的，一种碱性的泡打粉主要成分就是碳酸氢纳和碳酸氢氨，这种一般对人体是无害的，但是另一种泡打粉则是采用明矾和铵明矾制成的，明矾中含有铝，对人体会造成一定的损害，尤其其中的铝盐更是会促使大脑细胞萎缩死亡，这些物质对我们是有害的。
含有铝盐的泡打粉在社会上使用得还是挺多的，因为它几乎不需要发酵的过程，面点很快就能起发，更加节省时间，因此一些不良的商家会使用这种泡打粉，喜欢在外面购买面点吃的人，如果经常吃到的是这种泡打粉发出的面点，会长期损害身体的，最好还是要少吃。
泡打粉的用法
泡打粉既然在烹制面点时这么重要，那它到底是怎么用的呢？正在学做面点的人不妨来看看它的用法吧。
第一步：将需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%准备泡打粉。
第二步：把泡打粉放入面粉中，加入适量清水，均匀地搅拌。
第三步：用手揉搓成合适的面团后，将面团静置一段时间。
第四步：很快面团就发酵好了，看到上面出现很多小气孔就可以开始制作面点了，蒸烤都可以。
在这里我们需要注意的是，使用泡打粉的分量应该根据面粉的分量来确定，泡打粉和面粉的比例应该维持在1：99左右，如果泡打粉用得过多，会很影响面食的口感。而且泡打粉本身也是有分类的，它根据膨发效应时间的长短分成快速、慢速和双重反应的泡打粉，如果你选择的是慢速泡打粉，那么只有在加热的时候才能发生膨胀，如果是快速的话，只需要融进水里就能开始膨胀了，而双效的自然是两种反应都会发生，我们在做蒸煮类的食物时最好选择双效泡打粉，而在制作煎炸的食物时选快速泡打粉更好。
泡打粉对人体有害吗？
糖精纳，香兰素是可食用的食品添加剂，其中糖精纳是甜味剂，香兰素是食用香精。但这两种食品添加剂在食品中的添加量是有严格规定的。过多的摄入对人体有害，主要是影响神经系统发育。
铵明矾，碳酸氢钠，碳酸钙基本上是ph缓冲（稳定）药剂，主要是防止食品发酸，只要不是大量摄入，应该没有太大的问题，当然摄入量不能过分。（吃多了盐也有问题的）。
当然前面有人谈到铵明矾中的铝对人体有害，据说可能造成老年痴呆症，但具体危害有多大并不明确，因此只要不大量的吃，不会有问题的。（我们现在一直还在用铝锅烧饭，不要担心）。
淀粉是营养，他对人体害处主要是：如果吃得太多，会发胖的。
泡打粉吃了对人有害吗？
泡打粉是一种复合疏松剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。建议合理使用泡打粉，对身体没有太大的影响，任何东西都不能过量使用，否则对身体都是有害的。适量吃无害，泡打粉是一种食品添加剂，又称发酵粉，类似于酵母，主要用作面制食品的膨松剂。因为泡打粉内含有明矾，因此，一定适量食用，如果按照规定的量来用，一般影响不大的。
泡打粉成份是什么，对人体有害吗？
一般是
小苏打，加一定的酸式盐如塔塔粉（酒石酸，）再加入玉米淀粉作为填充剂。
小苏打，化学名碳酸氢钠，化学式NaHCO?。性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。
常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
塔塔粉：化学名为酒石酸氢钾，它是制作戚风蛋糕必不可少的原材料之一。 在泡打粉中用于分解小苏打，中和碱味。
玉米淀粉，不解释。
适量食用对人体无害。小苏打还能促进肠胃功能。
但过量食用，是不行的。就像人不能吃太多的盐，会导致脱水，使细胞坏死。
