生蚝清蒸需要去内脏吗
生蚝清蒸需要去除内脏。1、 将生蚝外壳的海藻和泥沙用刷子刷洗干净，再用牡蛎刀将其外壳打开。2、叨或指甲划开内脏周围的肌肉，将内脏团抽出后冲洗干净即可。食用生蚝之前，一定要去除生蚝的内脏。因为生蚝的内脏中有排泄物，甚至还可能含有重金等污染物。
生蚝-般指牡蛎俗称蛎黄、海蛎子、蚝、蚵、蛎子，隶属软体动物门双壳纲珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝，人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。
生蚝清蒸需要去内脏吗?
生蚝清蒸需要去内脏。
除了要注意洗干净之外，首先要挑选肥美的生蚝。完整结实，表面无沙和碎壳，肉质饱满呈金黄色，光滑肥壮，干度足，体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑色的次之;选生蚝时轻轻地敲击它的壳，活的生蚝会迅速闭上壳;如果看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃，因为这样的生蚝往往是死的生蚝，吃了很容易造成拉肚子。
清蒸牡蛎注意事项
1、在高压锅中加少量水，不要超过1厘米，然后加锅圈。
2、把洗净的牡蛎依次摆放在锅圈上。
3、盖上锅盖开始蒸。
4、排气阀开始排气时，马上关火。
5、用手轻轻往上略微提排气阀向外排气。
6、锅内气体全部排尽，开锅装盘即可。
生蚝清蒸需要去内脏吗
清洗生蚝的时候，还可以带上橡皮手套，用牙刷来刷，一定要将外面的壳全部刷干净，然后将口撬开，这样就可以吃了。
清洗生蚝的时候，还可以加入一些盐再清洗，在盐中挤上一些柠檬汁，这样就可以达到很好的杀菌，去除腥味作用，但是一定要选择凉水，如果买的是新鲜的生蚝肉，要把里面的杂质以及生蚝给清理干净，可以放入一些植物油，这样能够清洗的更彻底。
想要将生蚝的内脏清洗干净，在购买的时候，可以问老板要一些海盐，将海盐放入水中，然后滴入一些麻油，这样就可以看到盆里有很多的脏东西，直接清洗一下就可以了。
