钠盐和碘盐有什么区别

更新于:2022-02-25 03:54:53 知识问答 万阅读
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无碘盐和低钠盐有什么区别?

无碘盐是在食盐中不含碘化物的食用盐,区别于中国市场上常见的碘盐,适用于不缺碘地区人食用,活甲状腺肿和高碘性甲亢等疾病患者。

低钠盐和加碘盐有什么区别

低钠盐和加碘盐的区别是成分不同。碘盐是指加了碘了盐,因为碘是人体需要的微量元素,所以一般的食盐都会加碘。而低钠盐以加碘食盐为基础,添加一定量氯化钾的食用盐。食用盐的用途:1、食用盐是菜品中咸味的主要来源,具有提鲜味、增本味的作用。2、食用盐可以防腐杀菌,调节原料的质感,增加原料的脆嫩度。3、和面制馅时,加入适量的盐,能增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿,提高泥茸的黏力。

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调料说简单了,就是油盐酱醋这些,但去买调料时,却发现调料的世界并不简单,单单是盐,就有加碘盐、低钠盐、无碘盐、加硒盐、加钙盐、竹盐、海盐、粉盐等各种各样的盐。那么这些食盐有什么不同呢?作为消费者又该如何选择呢?

盐是如何分类的?

食用盐可根据资源、加工方法及用途进行分类:

按资源分类:一般可分为海盐、湖盐、井矿盐;按加工方法分类:可分为精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐;按用途分类:可分为加碘盐和多品种盐(如低钠盐、营养强化盐、调味盐)。各种常见盐的营养有什么不同?

1、加碘盐

加碘盐是最常见的食用盐,根据国家标准《食用盐碘含量》的规定,每1克加碘盐可按20微克、25微克、和30微克这三种水平来加碘,不同地区的加碘盐含碘量可根据实际情况有所不同。

加碘盐适合非高碘地区的大部分居民。高碘地区(水碘含量高于150μg/L,如渤海湾部分地区水碘含量高达1000μg/L左右)的居民因为能够通过食物和饮用水摄取较高剂量的碘,因此不宜选用加碘盐。

另外,患有某些甲状腺疾病(如甲状腺功能亢进症,俗称“甲亢”)的人也应谨慎吃加碘盐,具体情况请咨询医生的建议。

2、无碘盐

顾名思义,无碘盐是不含碘的,它适合需要限制碘摄入的人,比如前面提到的高碘地区的居民、患有甲亢的人。

3、低钠盐

低钠盐是以加碘盐或无碘盐等食盐为原料,为降低钠离子浓度而添加国家允许使用的食品添加剂(如氯化钾等)经加工而成的食用盐。

根据国家标准《低钠盐》的规定,低钠盐中氯化钠的含量为60%-80%,氯化钾的含量为10%-35%,比起普通食盐,钠的含量降低了,钾的含量升高了。

我们都知道,摄入过多的钠会增加高血压的发病风险,而钾能抵抗高钠的升血压作用,因此,低钠盐特别适合患有高血压、及心脑血管疾病等患者。当然,低钠盐也是适合普通健康人的。

但是,像高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群则应谨慎吃低钠盐。

4、营养强化盐

营养强化盐,如加钙盐、加铁盐、加锌盐、加硒盐、核黄素盐。

我们不否认营养强化盐中所添加的这些矿物质或维生素对健康的重要作用,但也请不要对他们抱太大希望,因为我们每天吃盐也就那么几克,能摄取到的营养成分是有限的。补充这些营养成分主要还是靠日常均衡膳食。我们可不能为了补充这些营养成分而吃太多盐,最后而背离初衷。

如何挑选适合自己的食盐?

对于食盐的选购,不是看到网上有文章说低钠盐等于送命盐,就赶紧把家里的低钠盐换掉,也不是听说隔壁大爷天天吃加碘盐最终得了甲亢,就赶紧买包无碘盐回来压压惊,而是要考虑自身的实际需求,例如:

出于预防高血压的目的,想控制钠的摄入量,那么首选低钠盐;到了怀孕中后期,对碘的需求量增加,那么最好选择加碘盐;患有甲亢,需要控制碘的摄入量,那么就可以在医生的指导下选择无碘或者低碘盐。

当然,有些人仅仅是为了体验下各种不同风味的盐,那么,是选择竹盐,还是菇盐,或者其他盐,根据个人喜好买就好了。总之,适合自己的才是最好的。

低钠盐和普通盐的区别在哪 低钠盐和碘盐有什么区别

低钠盐和碘盐原来区别这么大,答案全在这里,看完你就清楚了

精盐、低钠盐、加碘盐,有什么区别?如何按照需求购买?

随着经济的发展和人们生活水平的提高,现代人对于生活品质以及饮食健康的要求也趋于精致。现在走进超市,货架上食用盐可谓是各种各样,使人眼花缭乱。选购一包日常基本的食用盐也有这么多的条条道道?消费者们又应该如何根据自己的实际需求去购买呢?生活中我们最经常见到的食用盐一般有原盐、精盐、低钠盐、加碘盐这几种,这几种盐之间区别还是很大的,如果在购买之前不事先了解清楚,很有可能因此引发身体不适或潜在疾病。

网上有一个说法称低钠盐是“高钾盐”,长期食用会容易患上慢性肾病,其实不全然。低钠盐是以氯化钠,碘酸钾为主的,再添加一定量的氯化钾和硫酸镁,相对于普通的食用盐,低钠盐的钾含量更高,这样可以改善体内中的钠、钾、镁的平衡状态。因此低钠盐更适合中老年人和患有高血压病患者,相应人群长期食用低钠盐,对于预防冠心病、脑溢血、脑梗等心脑血管疾病非常有帮助,而肾病患者食用过多低钠盐,体内钾含量会堆积成高血钾从而导致病情加重,甚至会有心律不整,心衰竭的危险。

加碘盐比较常见,碘元素是人体所必需的微量元素,日常生活中如果我们没有摄入足够的碘将会产生缺碘症状,如大脖子病等。特别是孕妇和哺乳期的妈妈缺碘还会影响胎儿生长和智力发育。但是对于碘含量的需求也因不同地区和生活习惯而不同。在我国北方和沿海地区,因为饮用水和水产品中已经具有一定含量的碘元素了,这类人群一般不需要再特别购买加碘盐。加碘盐主要是针对我国的西部地区和山区,这两个区域的人相对比较缺乏碘元素,需要每天使用加碘盐补充身体碘元素以免引起缺碘导致的甲状腺疾病。另外,甲状腺疾病患者应使病情而慎重使用加碘盐。

精盐,也就是精制盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少,经过加工后有些微量元素也被去除了,因此一般只用作平时生活中的普通调味料,没有其他保健功效。