绿豆一煮水汤是绿色的怎么回事啊？
1)绿豆汤常煮成暗红色,如先用冷水将绿豆洗净放入容器内,然后放入热水;煮的过程中如需要添水,仍加热水,这样煮出来的汤水便是绿色的 2)你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴 豆豆还可以吃 大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色 这样的绿豆汤清热解毒 但豆豆不能吃 3)里面放了食用碱的话就会产生反映,一般就会呈现红色。
放碱的目的是让豆子容易烂,但会损失豆子的营养;另外,如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映。
绿豆为什么不是绿色的,变成褐色了还能吃吗
能吃的。绿豆当年的就是绿色的。陈年的绿豆就会变色，只要没有发霉变质就可以吃。为什么绿豆粥煮好不是绿色而是黄色还能喝吗
line因为绿豆在煮的过程中经过了高温的升华所以从绿色变成黄色、这是一种正常的物理反应，放心的喝吧
为什么绿豆汤是红色的不是绿色的？
绿豆水和空气中的氧结合，就是红色的，不过不影响它的功效。绿豆汤煮出来为什么不是绿色的
绿豆汤是去暑佳品，由绿豆、清水熬制而成，可清热、解毒、止渴、消暑。价格便宜、制作方便，是经济价值、营养作用双高的一种汤品。我们暑天喝绿豆汤，为了清热、解毒：绿豆清热之力在于皮，绿豆不应久煮，应汤色碧绿；绿豆解毒之功在于内，绿豆煮必开花，故汤色浑厚，不烂则解毒之功难显。这就给我们出了一个难题，到底是应该浅煮，还是久煮？应该汤色碧绿，还是汤浊浑厚？这矛盾的两个方面能不能兼得？所以说，这煮了几百年的绿豆汤，还真没有几个人煮对。
绿豆汤正确的煮法应该是“煮焖法”！先大火快速煮沸，然后立即停火，盖盖焖制30分钟；再次开火，煮沸后，再次盖盖焖制30分钟。如此2-3次，总加热时间不会超过10分钟，保证煮出来的绿豆汤，汤色碧绿，且粒粒开花。既兼顾了清热之力，又兼得了解毒之功，
绿豆汤
主料：绿豆150克
调料：清水1500克
制作过程
1、准备绿豆150克、挑去坏粒劣豆。清洗干净加入清水浸泡2小时左右。把绿豆加入汤煲或不锈钢锅内，按着豆：水比1：10的比例，加入清水1500克，最好是纯净水。开大火，快速煮沸，这是一次煮沸的汤色，碧绿青翠。
2、立即停火，盖盖焖制30分钟。然后再次开大火，煮沸，停火再继续盖盖焖制30分钟。
3、如果是当年或去年的新绿豆，这时已经粒粒开花，但仍然汤色碧绿，放凉后就可以饮用了。如果是往年的陈绿豆，可能还要三次煮焖，也会粒粒开花，汤色仍然碧绿。煮好的绿豆汤自然放凉，就可以饮用了。暑天，还真离不开这绿豆汤去暑。
绿豆一煮水汤是绿色的怎么回事啊？
你好,这种的话,我家宝宝也是的,对于绿色的都以为是菜的这个药让她吃一点的多和他讲。
