大闸蟹挣脱绳子怎么破？
直接扔到锅里面先蒸一下，确定死了在关火和其他一起蒸
大闸蟹没绑绳子怎么蒸？
1.杀死大闸蟹再蒸用金属针、长竹签或者细筷子，刺入大闸蟹的头部（吐泡泡的嘴的中间），至少1cm，过几分钟大闸蟹就会死掉了。刺死大闸蟹后再蒸，这样大闸蟹在蒸的过程中就不会挣扎不止，能够避免蟹黄、蟹膏的流失，也能保持螃蟹的完整、不掉脚。2.令螃蟹酒醉后再蒸蒸大闸蟹之前，可以先将大闸蟹用料酒或者白酒等浸泡，令螃蟹酒醉，这时候再上锅蒸，也能减少大闸蟹的挣扎，避免掉脚。
大闸蟹怎么洗才干净要解开绳子洗吗
第一步：首先我们需要拿一个大盆，并且往里面加入一些温水，大约45度就可以了，倒入温水之后将螃蟹放入进去水的高度，应该没过螃蟹才可以。
第二步：当我们将螃蟹浸泡在盆里之后，就可以拿出一把牙刷，然后用手抓住螃蟹的两边，并且用牙刷使劲的刷洗螃蟹的背部，腹部以及嘴部。
第三步：帮我们将那三个部位刷，洗干净之后就可以捏住螃蟹两侧的腿以及钳部，再次进行刷洗，如果螃蟹稍微有点脏的话，可以多次刷一下再进行清洗。
第四步：接着将螃蟹的覆盖撬开，并将里面的排泄物弄出来，最后再用牙刷清洗大闸蟹的腹盖内和蟹钳，然后再用流动的水冲洗一下。
第五步：当我们完成以上的全部步骤之后，就可以将已经刷洗好的螃蟹放进装有干净水的盆里面，再次浸泡10分钟左右就可以上锅清蒸了。
螃蟹虽然美味，但是清洗的时候也一定要仔细，不然再美味的螃蟹也会被肋骨行为所覆盖，大家可以根据上面的步骤认真的去清洗哦
煮大闸蟹要解开绳子吗
不需要。大闸蟹都是用绳子绑好的，在蒸的时候如果解开了绳子大闸蟹就会挣扎、乱动，容易导致蟹腿掉下来，而且蟹黄、蟹膏也容易流出来。大闸蟹蒸好之后解开绳子即可食用，绳子的存在并不会影响大闸蟹的营养、味道。
大闸蟹为什么要绑绳子：1、节省大闸蟹体力：一般大闸蟹打捞上岸就会马上用绳子进行捆绑，这样能够避免大闸蟹挣扎乱爬，节省大闸蟹的体力。如果不绑住，大闸蟹会消耗大量体力，容易变瘦、口感变差，而且也容易过早死亡，不利于运输售卖。
2、避免大闸蟹掉腿：大闸蟹如果不绑住，在乱爬的过程中还会出现掉脚的情况，品相就不完整了。消费者买到掉脚的大闸蟹，还会怀疑是不是买到了死蟹。
3、方便清洗烹饪：用绳子绑好的大闸蟹，在清洗的时候也不会挣扎，能够避免被蟹钳夹伤。烹饪的时候也不会乱爬，能够保持蟹黄、蟹膏的完整。
