哪种桔子做陈皮最好
成熟的桔子就可以做陈皮，3年的桔子做陈皮最好。
陈皮是用哪种桔子做的？
成熟的桔子。
陈皮是芸香科植物橘及栽培变种的干燥成熟果皮，也就是说市场上常见的熟透了的橘子都是可以用来做陈皮的，一般建议选择皮薄味甜的橘子，这样处理起来会更加方便；若是橘子没有完全成熟或者是幼果皮的话，那么做出来就是青皮了，两者功效差别较大，因此要注意挑选合适的橘子。
橘子皮晒干之后只能叫做晒干的橘子皮，从原则上来讲还不能称之为陈皮，橘子皮以陈久者为佳，据《本草备要》记载，3年以上的橘子皮才能叫做陈皮，陈皮放得越久，香味越浓，市场上的陈皮有三年陈、五年陈、八年陈等多个品种，不过其实常被售卖的多是一年陈，有的甚至不到一年。
三蒸三晒是中药材的一种制方法，新鲜的橘子皮中含有大量的水分及挥发油成分，具有强烈的刺激性气味，通过反复蒸晒后，可以让其中的水分及挥发油成分蒸发掉，以此可以提高陈皮的药性。
不过，三蒸三晒十分讲究技巧，一旦蒸煮的力度控制不好，反而会将陈皮中的活性物质杀死，反而降低其药性，因此一般在一些药厂或者家庭制作陈皮的时候并不会采取三蒸三晒的方法。
新会陈皮是用哪种桔子做的
新会陈皮是用茶枝柑做的。新会陈皮是广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现行销全国和南洋、美洲等地区。陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。
晒陈皮用什么桔子
晒陈皮用成熟的柑子。新鲜的橘皮不宜食用，鲜橘皮经过晾干炮制后才是陈皮，橘子皮陈得越久越好，应放置隔年后再用。陈皮作为一味理气、健胃、化痰的常用中药，用其泡茶饮，确实能清热化痰。
用鲜橘子皮泡水就不同了，由于鲜橘皮中含挥发油较多，容易刺激消化道，进而导致消化功能紊乱。 另外，新鲜橘皮刺激肠胃，还可能是因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂，水洗日晒可能并未将这些有害物质去除干净。
因此，最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒，自己晒制陈皮时，还要注意表面发霉的橘皮也不要使用。因此，新鲜的橘子皮最好晾干，并放置起来，最好隔年再用。
陈皮是用哪种桔子做的
如果用很酸，没有成熟的橘子的皮，做出来的就是青皮了。而在中医里面，陈皮和青皮的功效作用差别是很大的。所以一定要选择熟透了的柑橘。薄些的橘子皮其实我们自己在家里做的话，可以选择薄一些的橘子皮，因为比较我们只是单纯的晒干，并没有什么让橘子皮迅速干的机器。
如果橘子皮太厚，是很难处理干的，有可能还没有等到干就已经发霉了。 所以可以尽量选择薄一点的橘子皮。一般薄一点的橘子皮其实不好找，我们可以慢慢收集，每次收集的都晒干就行。晒极干放很久一般中医里面做的陈皮，都是制很干的，因为中医里面的陈皮，讲究的是越陈越好，如果要陈，就需要放置，只有制很干之后，才可以放置得更久，所以一定要晒到极干。
一般橘子皮晒干之后都会变硬一些，也会变形，都会翘起来，可以事先先把橘子皮斯成条状再制干，这样也方便晒干和保存。
真正的陈皮是用哪种桔子皮
首先，我国用柑橘外皮作中药之用已有约2000多年之久，而宋之后的“陈皮”一说才越来越多，真正提到“陈皮”一词的是宋代严用和在其撰写的《济生方》一书中。
陈皮，是由柑橘皮晒制而成，是经过自然陈放多年后的柑橘皮。其产地很多，如广西、湖南、浙江、福建等地，其中以新会产为最佳，称为新会陈皮，又称广陈皮、冈州红皮、新会柑皮，以新会云香料茶枝柑为原料，晒后需经久贮藏（三年以上），价值可比普通橘皮高得多。
而且，明代的李时珍也在《本草纲目》中明确分类柑、橘之别，并有“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中采者为胜”，“广中”即今新会，新会陈皮原料即为茶枝柑皮。因此，新会柑历来皮比肉贵也是众所周知的事情。
是不是所有的橘子皮都能做陈皮
那么，是不是所有的橘子皮都能做陈皮呢？
答案显然不是。一般认为，只有成熟的柑橘皮才可以制成陈皮，而且是品质比价好的柑橘皮，存储三年以上的柑橘皮才是具有药用价值的陈皮，这种价值远远高过普通的橘子皮。也就是说，陈皮的原料就是柑橘皮，那么，橘子皮和柑橘皮的区别何在呢？
橘子：其实桔子和橘子是同一种，果实较小，呈扁圆形，皮色呈橙红、朱红或者橙黄的，果皮和海绵层较薄，味道酸甜，不耐储存。常见的橘子（桔子）有南丰蜜橘、砂糖橘、冰糖橘等等，这些都不适合做陈皮。存储不足三年的橘皮，由于烈性大、味道酸苦，并不适宜直接食用，还需要再经过时间的锤炼成长。
柑橘：果实较大，类似球状，皮呈黄色、橙黄色或橙红色，果皮和海绵层较粗厚，适宜储藏。常见的柑橘有：新会柑、潮州柑、芦柑等等。
新会陈皮
但并不是说所有柑皮都可以成陈皮，可以陈化的柑皮由于品种不同产地不同，所以还要分等级，因为产地跟种类不同，所以陈化后的功效差异较大；例如普通陈皮和新会陈皮的差距就很大，新会陈皮无论功效还是价格都比普通陈皮高很多，这就是柑的品种跟产地产生的差异。
所以，陈皮以新会柑制成的陈皮为上品，也就是“广陈皮”，这个我们在上文有讲到。且只有存储三年以上的柑橘皮，烈性和果酸味会随着时间的推移而减少，陈香味逐渐增加，适合食用，且这时才具有药用价值。
