生姜味辛，性温，有温中散寒、发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。此外，生姜发散通气而有解毒功效，可解鱼蟹和菌类等食物之毒，也能解半夏、天南星、厚朴等药物之毒。
常说“冬病夏治”，这是因为夏季阳气升发，适合养阳，是治疗“冬病”的好时机，在夏季多吃些生姜等温性食物，更有助于温阳散寒，改善体质，减少“冬病”、“寒病”的复发，对体质虚寒的人更是如此。
那问题来了，夏天应该怎么吃姜？什么情况下吃姜最好呢？
网络上总流传着“晚上吃姜=吃砒霜”的说法，其实这是错误的。中医讲阴阳，万事万物都有阴阳之分。中医认为晚上阳入于阴，如果吃多了温热食物如姜，会振奋阳气、影响睡眠、影响身体合成代谢，对健康不利。因此，就有“晚上食姜犹食砒霜”的说法。但其实对于体质偏寒的人，睡前喝点姜汤反而促进睡眠。所以，虽说早上吃姜较好，但也没到晚上吃姜就等于吃砒霜的地步，大家别盲目夸大了。
吃姜要注意以下几点
1、内火旺的人不要长期吃
生姜的特性不适合暑热感冒等热性病以及阴虚火旺者，所以此类人群不宜吃生姜，或患有痈肿疮疖、胃溃疡、痔疮、糖尿病及有炎症者，都不宜长期食用生姜。当感到发热、脸部炽热和口干时就是身体内火旺盛的预兆，此时也不宜多吃生姜。
2、夏天吃姜不要去皮
生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用。在生活中很多在用生姜的时候，一般为了干净会把皮去掉，但生姜皮最好不去，这样可保持生姜药性的平衡。
3、不吃劣质的或者腐烂的姜
现在有些商家会用硫磺熏制生姜，其实这种姜含有有毒物质，长时间食用对身体不好。而腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质——黄樟素，它能使肝细胞变性，从而在一定程度上诱发肝癌和食道癌。
参考资料：
[1]蔡骏.“夏吃姜”真的对吗？[N].大众卫生报.2018-07-24（011）
[2]张智龙.生活中你会用生姜吗[N].中国中医药报.2018-04-20（007）
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