导读
可乐和味精，是大家都非常熟悉的汽水和鲜味剂。一个在喝时能吸热并带出体内热气，让人感觉凉爽；一个在食盐的协助下，有肉类的鲜味，让人感觉愉悦。
把这两个看起来没有什么关联的饮料和鲜味剂加在一起，算是别出心裁。那么，可乐加味精混合起来，有什么作用？
可乐的成分
可乐是一种碳酸饮料，也叫汽水。有含咖啡因和不含咖啡因两种类型。含咖啡因的可乐有可口可乐和百事可乐；不含咖啡因的可乐如崂山可乐等。按照加糖和不加糖，又有加糖可乐和无糖可乐两种类型。
1、加糖可乐
加糖可乐，是以水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂(二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因)和食用香精为原料配制而成的汽水。因此，加糖可乐的主要成分是水、糖、二氧化碳、磷酸和咖啡因等。
2、无糖可乐
无糖可乐，是以水、食品添加剂，如二氧化碳、焦糖色、磷酸、阿斯巴甜、柠檬酸钠、安赛蜜、咖啡因、食用香精、蔗糖素、柠檬酸为原料配制而成的汽水。因此，无糖可乐的主要成分是水、二氧化碳、磷酸、柠檬酸和咖啡因等。
味精的成分
味精是一种鲜味剂，有不加盐味精和加盐味精两种，不加盐味精中约99%是谷氨酸钠，约1%是食盐；加盐味精中约80%以上是谷氨酸钠，食盐约20%以下。因此，味精中主要成分是谷氨酸钠和食盐，也含有少量的谷氨酸。
可乐+味精会发生什么？
1、可乐是酸性饮料
在可乐中，二氧化碳溶于水中变成碳酸(碳酸饮料的名字由此而来)，碳酸、磷酸和柠檬酸使可乐饮料呈酸性。
2、可乐中的咖啡因
在咖啡豆、茶叶和可可豆等植物中，都含有咖啡因。除可乐外，在功能性饮料(如红牛饮料等)中也有咖啡因，咖啡因可以提神。
一杯约170毫升的茶水，约含70毫克左右的咖啡因，1罐330毫升的可乐（可口可乐、百事可乐等），约含50毫克左右的咖啡因。
特别提示:
崂山可乐中不含咖啡因。
3、味精中的谷氨酸钠
在常温下，100克水中可溶解10克谷氨酸钠。在酸性条件下，谷氨酸钠会和酸发生化学反应，生成谷氨酸或谷氨酸盐酸盐。
4、可乐+味精
由于可乐是酸性饮料，含有碳酸、磷酸和柠檬酸，因此，当你把味精加入可乐中混合溶解后，可乐中的碳酸、磷酸和柠檬酸会和谷氨酸钠发生化学反应，生成谷氨酸和碳酸盐、磷酸盐和柠檬酸盐，可乐中的钠含量增加。
谷氨酸，是一种酸性氨基酸，有鲜味，在谷类蛋白质和动物脑中含有较多的谷氨酸，谷氨酸不是人体必需氨基酸，但在人体内的蛋白质代谢过程中有重要作用。
特别提示:
容易食物过敏的人，空腹食用3~5克谷氨酸或谷氨酸钠，可引起灼热感、面部压迫感等。
小结
可乐中含有二氧化碳、磷酸和/或柠檬酸、咖啡因，是一种酸性饮料。
味精主要成分为谷氨酸钠和食盐，少量的谷氨酸。
在酸性条件下，谷氨酸钠会和酸发生化学反应，生成谷氨酸或谷氨酸盐酸盐。
可乐加味精混合起来，可使谷氨酸钠变成谷氨酸，同时，增加可乐中钠的含量，钠过量对健康不利。
谷氨酸不是人体必需氨基酸，但在人体内的蛋白质代谢中有重要作用。
