蒿子粑粑是哪里的特产
蒿子粑粑是安徽六安地区的一种特色小吃，以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成，蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美。随着发展，由于有很多霍山和舒城人定居合肥，安徽省省会合肥也受此影响，蒿子粑粑在合肥也有所传承。流传地区：湖南益阳；安徽六安地区（不包括霍邱，叶集，金寨北部，寿县），六安市下属的霍山、舒城、市辖区（金安区，裕安区）、金寨南部流传最为广泛，安徽安庆地区（桐城、怀宁、潜山等）。
蒿子粑粑怎么做？用什么材料？
1、将新鲜的蒿子揉搓去汁（也可将新鲜的蒿子清洗干净晒干，在冬天的时候也可以吃到美味的蒿子粑粑），剁碎； 2、 将腊肉切成小丁状，下锅炼出油； 3、将米粉、切碎的蒿子、腊肉和油，蒜等放进盆里加适量调过咸淡口味的热水拌匀，揉透（也可以用烧开的粥汤、腊肉汤等调和）； 4、将揉好的面粉做成粑粑状，要薄厚均匀，做好后贴在锅内边，并在锅底加入少许水，加火烹烧至熟（蒸汽有熟香味即可）。
安徽的蒿子粑粑怎么做
安徽的蒿子粑粑的做法步骤是：1、野外采摘鲜嫩的蒿子，采摘成果，这个也是这道菜的最主要的食材。2、清洗干净，滤水备用。3、锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎。
4、用刀切碎，可以尽量切碎一些拌入糯米粉，蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的，想要蒿子叶多点或糯米粉多点都可以，根据自己喜好的口感。 5、白糖可以上一步一起搅拌均匀，分开操作更方便观看，白糖重量就根据自己喜甜程度调整了。
6、全部搅拌均匀后，取适量面团搓圆，最好差不多大小，然后下锅煎制的时候压扁，少油小火慢煎，待两面金黄后即可做好蒿子粑粑。
蒿子粑粑的蒿子是什么植物
蒿子粑粑的蒿子是菊科草本植物，高达1。5m，全株黄绿色。茎直立呈圆柱形，多分枝，表面黄绿色或棕黄色，具纵棱线，质略硬，易折断，断面中部有髓，叶互生，暗绿色或棕绿色，卷缩易碎，完整者展平后为三回羽状深裂，裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形，两顼被短毛。
蒿子粑粑是以加入一种绿色野菜蒿子为特色的，主要用米制做的地方特色糕点，主要流行于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地区。 蒿子粑粑主要食材有米粉、腊肉、蒿叶。蒿子粑粑可用蒸笼蒸，也可蒸熟后将两面煎炸至金黄色，外酥里软，口味更佳。
蒿子粑粑带有绿色野菜的清香，鲜香可口，实乃最具地方特色的美食。
蒿子粑粑,是用篓蒿还是艾蒿？
我们这里一般会选择麦蒿子进行制作。艾蒿有绒毛不适合！
做蒿子粑粑的白蒿，有什么营养价值？
白蒿是可以用来入药的。预防流感呕吐等一些疾病。对于中暑身重头痛腹痛。小儿食积腹胀、腹泻，都有很好的功效，其散热作用胜于薄荷。
在云南，贵州，四川等地方收购及使用，全草也可以提芳香油，除了可以供调配香精，也可以做酒曲配料，也是很好的蜜源植物。首先，白蒿不但是一味野菜，也是一味中药，它有一定的保护肝的作用，因为白蒿里面有一种物质，可以增加肝脏的解毒功能，保护肝细胞膜的完整性。同时对于受损的细胞有一定的再生功能。其次，白蒿也有非常明显的利胆退黄效果，它可以促进胆结石病人胆汁量的增加，也能有效地降低病人胆汁里胆固醇的含量，可以预防胆结石形成。另外白蒿还具有降血脂的作用，可以抗老年人的动脉粥样石化。据临床研究，白蒿可以降低高血脂病人的血清胆固醇浓度，降低脂蛋白含量，，预防和治疗各种脑血管疾病。
白蒿的食用方法：一、白蒿摘好后，放到水中洗净。二、准备蒜苗姜。三、将洗净的白蒿控干水分，蒜苗切碎。四、适量的盐和面粉，搅拌均匀后放一小部分的蒜苗碎。五、水开之后放到笼屉上蒸15分钟。可以根据白蒿的量定。六、将蒸好的白浩盛出，趁热倒入香油和部分的蒜苗碎，喜欢吃辣椒的可以放入辣椒。喜欢吃姜的，可以少放一点姜末，搅拌均匀就可以食用。
白蒿功效：一、可以白蒿泡水喝，将体内的胆汁流量明显增加，也就减少了胆固醇结石的发生。二、也有抑菌消炎的作用，白蒿中有黄酮类成分，对人体病菌有很好的抑制作用，也可以减少肺炎，肠炎以及胃炎等细菌性疾病的发生。可以提高人的健康水平用来泡水喝还能起到清热的功效。
