章鱼、鱿鱼、墨鱼、乌贼的区别？
章鱼知识介绍：
章鱼（Octopus）属于软体动物，有8根长爪，肚白色，椭圆行，章鱼是头足纲动物的一种，它长着八条带吸盘的臂腕，这既是捕食的工具，也是流动时的辅助用具；章鱼有着惊人的伪装技巧，它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制，以达到隐身自保的目的；章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。
如何区别章鱼
鱿鱼和墨鱼很像但一般情况下，见到的鱿鱼比墨鱼的个头要大很多，而且新鲜的墨鱼上会有很多墨汁，鱿鱼身体呈粉红色壮，墨鱼比较白一些。章鱼与鱿鱼最明显的区别就在于，鱿鱼的头部两侧各有一小片保持平衡的类似鳍的东西。鱿鱼的头占身体的比例比章鱼要大的多。另外鱿鱼的身体中存在少量的软骨，所以它比章鱼有型一些，相比之下有比较固定的形态。八爪鱼就是章鱼，乌贼就是鱿鱼，只是别名罢了。
鱿鱼和章鱼还有乌贼、墨鱼都是什么区别。
都是一个科和纲的，即蛸科（Octopodidae） 头足纲中。分属的小科不同。
鱿鱼、乌贼、墨鱼在生物学上都是 乌贼（生物学分类）一类的。鱿鱼、墨斗是日常叫法。
章鱼 是和乌贼并列的小科。
乌贼与章鱼，是同纲的动物（头足纲），相似，但体型不同，章鱼比较短圆。足的数目不同，章鱼也叫“八爪鱼”，乌贼则10个。
章鱼有八只爪
乌贼有十只爪（鱿鱼有十只爪，是乌贼的一种，即枪乌贼。）
乌贼： 乌贼俗称墨斗鱼、乌鱼，因其没有脊椎骨，虽然被叫做鱼，其实它是生活在海洋里的软体动物。乌贼直肠末端膨大的部分叫做墨囊，是乌贼在遇到危险时，向强敌施放墨汁的容器。乌贼墨的主要成份是乌贼墨黑色素，它是全身性止血药，可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗。
章鱼： 蛸科（Octopodidae） 头足纲中最大的1科——通称章鱼。八爪鱼是章鱼的另一种叫法。
鱿鱼：属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
大家平时看到的鱿鱼虽然有几种，但都是乌贼，而不是章鱼。
鱿鱼章鱼墨鱼乌贼区别
对于墨鱼和鱿鱼来说，这都是我们在日常生活中都吃的比较多的水产品了，吃起来的味道还是非常不错的，不过它们也是存在区别的，首先我们可以通过从营养上进区分，一般来说来说墨鱼的滋补性更强。墨鱼主要用于炖汤比较多，而鱿鱼属于寒性的食物，所以一般用来爆炒或者做烧烤，这样的吃法是比较多的。因为墨鱼是含有丰富的优质蛋白的，所以墨鱼就是一款低脂的美食，即使是三高病人也可以食用。而鱿鱼则有一口鱿鱼三口肥肉之称。可见它的脂肪含量非常高，而属于发物。不适合有湿疹，荨麻疹人食用，所以说可以发现墨鱼和鱿鱼的区别还是比较大的。
首先墨鱼和鱿鱼无论从价格还是营养上来说，差别都是非常大的。所以我们应该学会方法区分才行，首先实际上我们只需要掌握三个方面即可轻松辨别了。首先对墨鱼来说，在墨鱼的中间是有一块大的骨头，而在鱿鱼的背上只有一条很软的胶质软骨，我们可以通过这一细节来进行区分。同时再加上墨鱼的肉比较厚，体型短，呈乌褐色，而鱿鱼体型比较长，色泽呈粉色。其次是在口感上，墨鱼吃起来比较紧实，而鱿鱼吃起来更有嚼劲，所以我们可以从这些细节上进行区分，效果很不错。
鱿鱼章鱼乌贼墨鱼花枝的区别
鱿鱼、墨鱼和章鱼三者三者都属于软体动物门头足纲
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。
墨鱼又称乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。
鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。
章鱼又称八爪鱼，属于八腕目。
章鱼和墨鱼都有墨囊，可释放墨汁。最大的不同在于章鱼只有8腕，而且腕上的吸盘没有柄和齿环。
三者用作菜肴有不同的烹饪方法
鱿鱼鲜货和干货均可与蔬菜配炒，鱿鱼干剁肉饼是佐膳美味。
墨鱼干可与五花腩用微火炖。大只鲜墨鱼是酒楼席上的花枝片，可用作螺片。
章鱼干用之煲猪肉汤，也可切粒加进有味饭中。
分辨三者干货
鱿鱼干
鱿鱼以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品，有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。
墨鱼干
优质墨鱼干体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色。
章鱼干
章鱼干是用真蛸、短蛸、长蛸加工而成的干品。合格的章鱼干体形完整，肉体坚实而肥大，爪粗壮，体呈鲜艳的柿红、棕红色，表面浮有白霜，身干而有清香味，淡口。色泽呈暗紫红色的质量较差。
