一只海参的营养价值真的不如一个鸡蛋吗？
海参在人们心目中一直都是营养价值高的食材，属于非常美味的山珍海味，而海参的地位还是“八珍”，其中含有多种人体所需的氨基酸、多种维生素、生物活性物质。
可为什么有的人却说，吃海参不如鸡蛋呢？难道海参的营养价值远远不如鸡蛋吗？其实很多人都选错了食物，今天告诉你。
有的人认为海参的营养价值高，正是因为海参中大量的蛋白质含量。从海参的实际成分上来看，每百克新鲜海参中含有16.5g的蛋白质，如果是用水泡过的海参，蛋白质含量会稍微少一点，但每百克也可以达到6g。
而一颗鸡蛋中，大概是有7g的蛋白质，虽然在蛋白质含量上面，海参会更胜一筹。但是人体吸收蛋白质，不光是要考虑蛋白质含量，还要看下蛋白质是不是人体容易吸收的物质。
在这点上，鸡蛋的优势就显现出来了，鸡蛋中的蛋白质，属于优质蛋白，优质蛋白质是指某种食物中的蛋白质，其氨基酸模式更接近人体蛋白质的氨基酸模式。
这样的蛋白质极易被机体消化吸收，再加上鸡蛋中含有人体所需的8种氨基酸、卵磷脂，卵磷脂还具有升高体内好胆固醇，降低体内坏胆固醇的作用。
对于高血脂人群，在病情稳定的情况下，是可以每天吃一颗鸡蛋的。在这点上，海参还真不如鸡蛋。
那海参的预防肿瘤作用呢？
在一项研究上发现，海参中含有皂甙，而这种成分有预防肿瘤的作用。但如果人体想要达到目的，吃的量就是我们不能做到的。而海参的优势，就说到海参中的钙含量了。
每百克海参可以达到285mg的钙，但海参的价格贵。如果你真想补钙的话，其实鸡蛋也可以，每百克鸡蛋中的钙含量可以跟牛奶一拼。其他富含钙的食物，还有豆腐、绿叶菜等等，也都可以满足机体的需求。
在这点上也不需要大家吃海参。当然，有经济条件的人，适量吃也是没有关系的，如果每天条件的人，用更物美价廉的鸡蛋代替也是可以的。
但要注意的是，鸡蛋健康的吃法有蒸鸡蛋、煮鸡蛋、做鸡蛋汤，不建议大家吃炒鸡蛋、炸鸡蛋、烤鸡蛋，如果你注意到了就是非常健康的方式，不一定要吃价格昂贵食物。
海参的营养价值真的不如鸡蛋吗？
事实上，谈到海参的营养，它不如鸡蛋好这样的话题。我们应该从几个方面来分析它，而不仅仅是从营养的角度。让我们先看看他们的蛋白质比较。寻找海参的蛋白质含量，它的含量是16.5克/100克，从这个角度来看，它的蛋白质含量确实高于鸡蛋，但它的蛋白质含量大多是胶质蛋白质，如果从它的蛋白质生物价格来看，海参蛋白质生物价格并不像鸡蛋那么高。由于鸡蛋中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质非常相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率为98%。如果是从蛋白质的角度来看，海参的蛋白质营养不如鸡蛋好。
让我们来看看它的维生素比较。海参还含有更多的维生素，包括维生素A、维生素B、维生素b2、维生素b6、维生素D、维生素E和维生素K，但这七种维生素都在人体内，不能自行合成。鸡蛋蛋白的维生素含量越来越高。这些维生素和一些营养素对人体至关重要，并发挥着关键作用。也许鸡蛋对维生素更好。
它们之间也有微量元素。海参中铁和锌的含量相对较高，铁和锌也是人体最需要的微量元素。因此，海参中铁和锌的含量高于鸡蛋。从以上三点来看。鸡蛋中蛋白质和维生素的含量比海参好，只有一些微量元素比海参低，从性价比来看，鸡蛋在我们的生活中经常见到，而且价格也相对便宜，所以从性价比来看，很多人会选择鸡蛋，海参对普通大众来说比较贵，30-40元就能买到一只和鸡蛋一样大小的海参，像我们这样的普通小居民买不起。
吃海参滋补营养价值等同于鸡蛋的营养价值吗？
若将两种食物对比，其实他们的营养素种类和含量各有优劣。从蛋白质来看，海参蛋白质含量为16。5g/100g，含量高于鸡蛋，但大多为胶质蛋白，蛋白质生物价远不如鸡蛋。鸡蛋胜！从维生素来看，海参就要让大家失望了，而鸡蛋却含有比较丰富的维生素A、D、B2，还有叶黄素。
鸡蛋胜！从铁和硒元素来看，海参的铁和硒含量高于鸡蛋，鸡蛋当中也含有铁但吸收率很低。 海参胜！最重要的是，从性价比的角度考虑，鸡蛋更适合大众。网上海参（50g/只）醉低价也要卖到30块钱，而中等大小大约50g左右的鸡蛋却不足1元。
除非海参在营养上能够达到鸡蛋的30倍，否则从极度理性的角度而言，不建议选择海参。所以，如果从蛋白质补充的角度，鸡蛋营养价值更高，而海参在脂肪、铁、硒等营养方面含量更高。 从性价比和可获得的角度，毫无疑问，鸡蛋是比海参优质的选择。
