香菇煮不熟会不会中毒
香菇没有煮熟被人食用了以后会引起中毒现象，香菇没有煮熟引起人中毒的原因有以下几种：
1、香菇里面含有一定的碱性成分对人体有毒，很多菌类含有一定的毒蕈碱等有毒成分，在正常可食用菌类食品里面也有少量的含量，一旦不被加热破坏会引起人体中毒。
2、香菇没有煮熟引起中毒的原因，可能是香菇腐烂、变质、不新鲜所致，往往会导致比较严重的胃肠道反应，患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
3、香菇没有煮熟引起中毒，可能是由于被细菌污染所致，香菇被细菌污染以后，没有煮熟将细菌完全刹灭，会导致细菌性食物中毒，患者会出现发烧、抽搐、腹痛、腹泻等一系列的症状，应及时采取必要的救治措施，可以使用抗生素治疗取到很好的效果。
新鲜香菇没熟吃了会中毒吗
香菇没有炒熟确实会对人的身体健康产生一些不好的影响，但是并不是所有人吃了没有炒熟的香菇都会中毒的，体质比较强的人即使是吃了没有炒熟的香菇也没有什么事，当然为了安全起见，大家在吃香菇的时候，一定要把香菇炒熟，其实不仅仅是香菇，我们在吃所有菌类食物的时候，都一定要炒熟，否则很有可能中毒。
香菇在我们的生活中非常常见，是很多人都喜欢吃的食物，对人的身体健康也非常有好处，只是没有熟的香菇可能会导致人中毒，当然只是轻微中毒，最多导致人身上出现腹泻和呕吐的现象
但是不会持续太长时间，一般很快患者的身体就可以恢复正常了，所以大家完全不需要担心，虽然说香菇中毒并不是什么严重的事情，甚至很多人吃了没有熟的香菇也不会中毒，但是我们在烧香菇的时候，最好还是把它炒熟。
香菇属担子菌纲，伞菌目，口蘑科，香菇属，起源于我国。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。香菇的主要功能性成分包括香菇多糖、有机碱、香菇嘌呤、香菇嘌呤酯类衍生物、双链核糖核酸。理论上食用没熟的香菇，不会引起中毒反应，但胃肠功能欠佳者可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。所以，建议烹饪完全后食用。
干香菇没熟吃了会中毒吗
干香菇没熟透吃了是不会中毒的。
香菇适合各种人群，四时皆宜，没有禁忌。烹调时注意保护其营养和医药成分。不可过度浸泡。水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。
香菇入滚水焯，反而不易发好。晃动容器可促其快速复水。捞出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用。干香菇的鲜味成分和香味成分香菇精等，在干燥中浓度提高，所以干香菇闻起来更感鲜香。
扩展资料
香菇的营养价值：
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。
2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
参考资料来源：人民网—香菇是补钙能手 香菇的食疗功效
香菇没煮熟会不会中毒
香菇是一种很常见的食物，一般菌类食物炒不熟的话，都是含有一定毒性的，香菇也不例外，香菇如果没有炒熟，那么人吃了之后就有可能出现腹泻，呕吐等一系列不良的症状，但是对人体的危害不大，大家不需要担心。
对于香菇，相信大家都不会太过陌生，香菇是一种我们日常生活中非常常见的食物，很多人都喜欢吃香菇，并且香菇的吃法多种多样，既可以拿来炒菜吃，也可以拿来包饺子，深受人们的喜爱，但是我们也知道，香菇这样的菌类食物，一般都是含有一定毒性的，如果炒熟了的话，毒性可能会消失，但是半生的香菇，很有可能对人的身体健康产生一些不好的影响。
香菇具有高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，可以：一、提高机体的免疫功能，香菇中含有的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬作用，还能促进t淋巴细胞的产生，并提高t淋巴细胞的杀伤活性。二、延缓衰老，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。三、防癌抗癌，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。四、降血压，降血脂，降胆固醇，香菇中含有嘌呤，胆碱，酪氨酸，氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压，降胆固醇，降血脂的作用，又能预防动脉硬化，肝硬化等疾病。五、香菇对糖尿病，肺结核，传染性肝炎，神经炎等有治疗作用，也可用于消化不良，便秘等。香菇不熟，吃了以后不会中毒，但尽量要正确烹饪。
