三伏天吃羊肉好不好 三伏天吃羊肉的做法介绍
三伏天吃羊肉的做法
羊肉粥
先熬上大米粥，同时，在炒锅里放点油，放入羊肉碎，炒变色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮烂时，将炒好的羊肉放进去，再熬20分钟，一碗香喷喷的羊肉粥就做好了。吃完温热的粥，出出汗很舒服，还能防止感冒。
清炖羊肉
将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这种制作的羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。
羊肉凉拌
做凉拌羊肉，选肉有讲究，最好是羊后腿肉，瘦肉比较多。羊肉要先用高压锅煮一下，等锅冒气儿后再压20-30分钟，这样羊肉比较软烂，易于消化。然后拿出来控水，切成小块，凉了后撒点葱花、香菜，拌上盐和酱油，味道很好。一般人吃没问题，但是上火、脸上长痘痘的人就不建议经常吃。
三伏天吃羊肉的好处
1、对于体质偏寒，而且大部分办公室工作的人来说，长时间呆在空调房内或者爱吃冷饮的人，三伏天吃点羊肉有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。
2、三伏天吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。
3、三伏天吃羊肉有一定的养生依据。中医有在“三伏天”进行“冬病夏治”的传统，吃伏羊属于“三伏补”的一种，如果人体体质里有固有寒气，三伏天吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果。
4、《黄帝内经》有记载：“圣人春夏养阳，秋冬养阴。”可见对于那些需要冬病夏治的患者来说，适时多吃羊肉可以祛湿气、避寒冷、暖胃生津，起到保护胃肠的作用。唐代医学家孙思邈说过，年老时体弱多病，是因为少壮时太贪凉。因此，在夏天适当的吃点热性食物对身体健康是有益的。
冬天吃羊肉御寒，三伏天吃羊肉会怎么样呢，羊肉怎么做才好吃？
天气冷了，冷天就适合大口吃肉大口喝汤才过瘾。说到冷天吃肉，也不是盲目的吃，肉没选对，吃出一身脂肪还担心自己会脂肪过剩导致肥胖。
冬天吃肉，牛羊肉是最佳的选择，这两种肉类食材都是属于高蛋白、低脂肪的健康肉类食材之一，价格虽然贵了些，但冬天吃它们鲜香滋补，营养又暖身，给身体囤积能量，抵御冬天的寒冷，贵也值得。
牛肉和羊肉虽然很好，但它们本身自带的一股膻味，有的人却靠近不得，我老妈就是，平时都很少吃牛羊肉的，也不是不喜欢吃，就是接受不了它们的膻味。牛肉还好膻味小一些，但是羊肉如果处理得不好，整个屋子里都是羊肉的膻味，更别说吃了，我妈靠近都想吐的节奏。
刚开始炖羊肉也不懂，把羊肉买回来，跟普通的肉一样简单的处理了一下，然后放入各种八角、香叶、桂皮等大料一起炖，以为这样炖出来的羊肉就能把膻味压住，可是加入大料后炖出来的羊肉膻味依然没有减少，关键是炖出来的羊肉全是大料的味道，没有了羊肉本身的香味了，三个字总结“不好吃”。
后来在一些有经验的师傅那里了解到，做厨师的很多人都有一个说法“猪不椒，羊不料”，指的就是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不建议加大料一起炖，也是有其中的道理的。那么羊肉怎么炖才好吃还没有膻味呢，不同的地区做法可能不大一样，我们当地人炖羊肉除了会加入胡萝卜（白萝卜）以外，还喜欢加入这两种料，那就是：橘子皮（陈皮）和马蹄一起炖，加入橘子皮有一定的去膻味作用，另外搭配了马蹄一起，马蹄清脆爽口，既能让口感层次更丰富、去膻提鲜的同时还能开胃消食、除热生津，
酱香胡萝卜马蹄炖羊肉——菜品特色：时令美味、冬季滋补菜、下饭下酒菜、软烂鲜香、老少皆宜
所用食材：新鲜的羊腿肉一斤（带羊蹄）胡萝卜半截、小土豆一个。
所用配料：大葱少许、生姜、大蒜、干辣椒、橘子皮少许。（不喜欢吃辣也可以不妨或者少放）
所用调料：酱香汁二分之一包、油盐适量、料酒少许、米酒少许（这里用的是现成酱香料汁，如果没有也可以自己调，碗里家人1勺的黄豆酱、少许蚝油、白砂糖、老抽、生抽、少许清水搅拌均匀即可）
