生牛奶煮熟可以喝吗
生牛奶煮熟了是可以喝的。但要注意煮牛奶的时间跟火候，生牛奶含一定的微生物和病菌，在挤取、装桶、运输过程中很容易被细菌污染，不可直接饮用。正常煮牛奶方法是把牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再开火煮开，如些反复3至4次，就能把牛奶煮好了，降温就能饮用。煮生牛奶不能长时间沸腾，长时间沸腾会产生一种含焦糖，食用以后会危害身体健康，因此煮牛奶时沸腾时要及时关火。
牛奶可以煮热喝吗？
早餐时光，一杯热气腾腾的牛奶可谓是一天好心情的开始，而搭配上各色早餐更是让人能量十足。
牛奶是深受大众喜爱的饮品之一，它不仅味道鲜美，还营养丰富，被誉为“白色的血液”。牛奶中含有的大量蛋白质、钙质和维生素等营养物质都是人体所需的，而且含量比较全面。
牛奶含有人体必需的维生素A、B1、B2等，它也是膳食中钙的主要来源和最好的来源。牛奶补钙，是从小到大大多数孩子最爱的饮品选择，牛奶含有丰富的优质蛋白质，其必需氨基酸比例合适，适于人体利用，营养不良的人饮用牛奶来补充营养也是很不错的选择。
特别在天凉时，喝一杯热乎乎的牛奶，那真是一番别有的享受，而现在天气逐渐冷起来了，牛奶再直接喝凉的肯定是不行了，相信许多小伙伴都会选择加热后再饮用。但是在加热过程中或许会遇到许多问题，比如网传牛奶加热变“废品”，加热100度有害吗，难道这些都是真的？那么到底怎么加热牛奶才正确呢带着这个问题，阅读本篇文章，相信你能找到答案。
、牛奶能不能加热牛奶能加热，但不宜高温加热。
牛奶煮沸后，营养会有所损失，到底损失多少营养，则与加热时间的长短有关，牛奶中的维生素、蛋白质和生物活性物质等成分，都对高温比较敏感，容易在加热的过程中被破坏，而且煮的时间越长，损失越多，如果加热10分钟，牛奶中维生素B1和B6能保留90%，而维生素B12仍有80%。
如果把牛奶加热到100摄氏度以上，牛奶中的很多营养成分都会变性，流失。随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味会降低，还会转化成其他物质，特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸，或者放入微波炉中高温加热，这会导致牛奶的营养价值大打折扣。如果给牛奶加热到100摄氏度或以上，时间越长，牛奶中的蛋白质就会变性，出现沉淀。
牛奶是维生素D和维生素b12的重要来源，有助于钙的吸收，这两种维生素都是高热敏性的，煮沸的牛奶会严重破坏这两种维生素，还会让大量的维生素氧化，比如维生素C等。而且，牛奶中的大量氨基酸会与果糖发生反应，生成果糖基氨基酸，这类物质在人体内不被吸收，牛奶在加热温度超过60摄氏度时，牛奶中的磷酸就会开始由酸性转化为中性，中性牛奶就会沉淀，不被人体利用，还会影响人体健康。
二、牛奶加热到多少度合适
很多人都有习惯喝纯牛奶，若需要饮用热奶，则可对牛奶进行适当加温，正确加热牛奶需要根据牛奶的品种进行以下区分：
1、超高温灭菌奶。
也就是常见的盒装牛奶，这种奶耐热，一般用微波炉加热法、下锅直接加热法均可，煮沸的时间在1分钟左右或者比1分钟少的话是没有太大的影响的。但是建议不要用太高的温度加热，实验证明，牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏。当加热到100℃以上时，很多蛋白质成分会发生变性反应，维生素也会大量流失。
另外，盒装牛奶已经是经过高温杀菌的，所以加热的话只需要能够适宜饮用的温度就可以了，一般热到60-70度左右，当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸，否则牛奶中的精华生物活性成分，在剧烈加热后很容易被破坏殆尽。
2、巴氏灭菌奶，就是通常说的鲜牛奶，这种奶不耐热，给牛奶加热最好的方式是隔水加热，用隔水浸泡加热法，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中把牛奶加热。
巴氏灭菌奶本身不耐热营养成分还有许多，如果高温加热会破坏营养，因此建议将鲜牛奶装入玻璃杯中，用热水浸泡加热，将牛奶放入80度左右的热水中，一般浸泡的时间在5分钟左右，牛奶就已经是温的了，如果还想再热一点，可以浸泡久一点，这样加热好的牛奶因为没有接触高温所以不会被破坏营养。
另外，许多人喝牛奶喜欢加糖，牛奶里边适量加糖是可以改变牛奶的风味，让牛奶更加甜美可口，但是鲜牛奶在煮沸时不要加糖，因为糖在加热的过程中会与牛奶内的赖氨酸产生反应导致营养降低且容易引起腹泻，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
牛奶加热可以直接煮吗?
牛奶加热是可以直接煮的，放上一些糖，然后在锅里头煮上几分钟，再把上边那层油没过了，过滤过滤下去就可以了
纯牛奶可以煮吗？
纯牛奶可以煮吗？当然可以，但是 煮牛奶煮牛奶的正确方法你知道吗？虽然听上去是一件很简单的事情，但其实它有着很多的小诀窍，例如温度要多高，用什么锅等等，这些都会影响牛奶的口感。下面我们就来看看煮牛奶需要注意什么吧。
煮牛奶的正确方法1
一般我们买到的牛奶都是事先已经经过一番消毒之后才进入市场，因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可，以60-70°为宜。倘若像烧开水一样将其煮开，反而会导致牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏。
如果你是放在煤气灶上加热的，那么你就需要用大火快煮的方法来煮牛奶。就像你炒青菜一样，这样能够锁住其中的营养成分不流失。如果你用文火慢煮，只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。
当然如今很多的家庭都有微波炉，他们则会用微波炉加热，因为很快，且不费事。但是用微波炉需要注意的是，不要连同包装袋一起加热，这样会造成包装袋膨胀爆裂。应该将牛奶倒入可用微波炉加热的容器中进行加热。
有种便捷的热牛奶方法，简单而且比较适宜，那就是在杯中倒入热水，再将袋装牛奶连同包装一起放入热水中。注意不可用刚刚煮沸的水，毕竟包装袋本身的材料在高温情况下会释放出一些对人体有害的物质。
有的朋友不喜欢原味的牛奶，想着要加点糖才好喝。加糖的时机也很重要，如果是加热之前就把糖放进去，那么在升温的过程中，糖会与牛奶中的赖氨酸产生反应，不利于人体的健康。因此想要加糖，应该在热牛奶慢慢降至温热不烫手时，再倒入白糖。
煮牛奶的正确方法2
牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。
如今市场上的牛奶都是经过杀菌可以直接饮用的，但是有的时候也是需要加热才能喝的。例如一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候；二是牛奶开封后存放了一段时间，可能发生细菌污染时；三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝，都应该加热后再饮用。
现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶，但这是有弊端的。因为微波炉加热不能搅拌，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养损失，特别是对孕妇来说，微波辐射不利健康。建议最好用专用的奶锅加热牛奶。
最后，清洗奶锅要用柔软的工具，避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻，也可用适量的食醋来去除奶渍。
煮牛奶的正确方法3
科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。那么袋装牛奶如何加热呢?袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理，所以只要能达到适合饮用的温度就行了。
加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开，水开了以后把火关掉，然后再将袋装牛奶放入锅中。10分钟后将牛奶取出即可，千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热。因为袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反映 ，形成一种危害人体健康的有毒物质。
