白凉粉用冷水能凝固吗？
白凉粉用冷水是不能凝固的，必须要用烧开了的水去泡，这样泡出来的白凉粉才比较好吃。
白凉粉用热水冲可以凝固吗
白凉粉用热水冲不可以凝固。白凉粉是不建议直接用开水冲泡的，否则会导致它不能很好的凝固，还会出现营养流失、口感下降等问题，在制作白凉粉的时候，先用凉白开或者是凉水将白凉粉化开，然后再往里面加入开水并边加边搅拌，等变凉之后就可以看到它凝固成型了，可以直接食用。
白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。 在不同的地方，白凉粉的原料也不同。在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成；在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同。
白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，可以说吃法多种多样，能够令人食指大动，给夏季增添色彩。
白凉粉为什么不凝固
白凉粉不凝固可能是水放多了或者比例不对。
做凉粉的方法:
原料:淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1:5。
做法:首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1:5。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。
等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料。
若是我们制作出来的白凉粉不能凝固的话，就要往它内部再加一点制作白凉粉的粉子搅拌均匀并静置一会，因为白凉粉无法凝固大多是因为水分太多，所以再添加白凉粉粉可以使它重新凝固。
1、往它内部再加一点制作白凉粉的粉子搅拌均匀并静置一会，因为白凉粉无法凝固大多是因为水分太多，所以再添加白凉粉粉可以使它重新凝固。
2、白凉粉是一种以植物凉粉胶为主要原料制成的小吃，这种食物的外观非常晶莹透澈，同时它也口感嫩滑、味道清爽，是一种非常在夏天时候食用的消暑佳品。
白凉粉凝固了能融化吗
白凉粉凝固后不能融化。白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，一般制作好后立即成型，所以无法二次融化。白凉粉的主原料产自冰粉树，冰粉树的学名是假酸浆，又称珍珠莲、冰粉树，原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。
白凉粉不凝固能补救吗
白凉粉不凝固可以补救，如果白凉粉完全呈液态，可以往里面加入一些白凉粉的粉子并搅匀放置一段时间，之后白凉粉就会逐渐凝固。而白凉粉之所以不凝固，主要是因为水加太多或水温不够造成的，因此制作白凉粉需要控制好水和白凉粉的比例以及水温。
白凉粉不凝固能补救
为什么白凉粉凝固了会出水
白凉粉凝固了会出水的原因是：白凉粉是水性食品，它在日常生活中会因为温度的变化而出现热胀冷缩的情况，因此多数情况下其中多余的水会被挤压而渗出来。白凉粉是一种中国南方的著名小吃，它是用植物凉粉胶等原料制成的，该产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、风味怡人、清爽可口等特点，是一种夏季消暑佳品。
