凉皮里添加食用胶违法吗
加了胶的凉皮会白一些、透明一些。凉皮一般有食品胶，这是一种食品添加剂，适量的话是允许的。1、凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。
2、凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。
后因战乱失传。
凉皮要放什么食用胶？
明胶
明矾
硼砂
硼灰等都是禁止添加的物质。凉皮制作方法正确最重要了
如果没有正确的方法
添加什么都不管用的。所以你不要把制作凉皮的所有希望都寄托在添加上，方法正确才是关键。
凉皮里面加什么食用胶能使凉皮又白又亮还有筋道呢？
纯粹是无稽之谈，天方夜谭的事情啊，从事这个行业之前，必须明白一个道理那就是好凉皮是做出来的，而不是添加出来的，在凉皮的整个制作过程中，任何形式的添加都是辅助的，而不是决定的，决定凉皮品质的是方法的正确与否，与添加实在是 没有多大关系的，也就是说 只要你方法正确，就算你什么都不加，也完全能做出品质上乘的好凉皮的，如果不改变这种思维的话，在凉皮制作这件事情上 势必会进入一条死胡同，不要舍弃根本而图枝叶，思路清晰 方法正确 安全健康 少走弯路 不要道听途说，不要人云亦云。
