东莞米粉怎么做才好吃呀？
东莞米粉可汤可炒可蒸着吃，汤米粉主要是要用高汤做才出味，尤其是要鲜味重，可用鸡和猪筒骨煲汤，加上叉烧或者烧鹅等等，炒的话可放鸡蛋丝火腿丝叉烧丝或者猪肉丝牛肉丝，豆芽洋葱丝选几种同炒，蒸的话加入鸡蛋即可，我也很想吃，以前在东莞常吃。
东莞米粉怎么炒不碎起坨
多放一些油，用筷子翻。
调料：香葱、生姜末、麻油、辣椒油、辣椒酱、细沙糖、酱油（推荐海天银标生抽）、香料（胡椒粉或十三香）
做法要点：1、将水煮沸，放入南昌米粉（适量），火候保持水开即可，切勿大火已防水沸溅出
2、等米粉煮软，不太硬可以食用的程度起锅
3、将米粉放入簸箕内清洗，直到清洗到水清为止（必须）
4、放在可以漏水的容器内凉干（一定要等到完全没水为止，否则米粉不拈味，且影响口感）
怎么煮东莞米粉好吃
我个人比较喜欢蒸米粉：首先把米粉放到沸腾的开水里煮3分钟，将米粉捞起，尽量去掉水份，再加油,盐,酱油,辣椒酱，少许糖蒸5分钟便可。其实这个问题只要随便找一个东莞的人问问，都会食发多多。用普通的碟子装着蒸便可以，最好别用有洞的碟蒸。
