应怎样挑选沙甜西瓜？
要想选出又沙又甜的西瓜，可用两看一听法。两看是一看瓜蒂、瓜胳，凹人深的是熟瓜，凹入浅的是生瓜；二看瓜皮，要看接触地面的一面，如瓜皮发黄的是熟瓜，瓜皮发青或未黄透的是生瓜。一听是听声音，用手将瓜托起，放在耳边轻轻拍打，如发出“呼呼”声，手感到震动，是熟瓜；如发出“噔噔”声是生瓜；如发出“噗噗”声，瓜体又发软则是熟过了的“娄瓜”。
为什么西瓜最中间最甜?
第1阳光只是影响了叶绿素的分布，使得看起来有绿和不绿的区别。而叶绿素呢是植物光合作用的依据，有了光合作用植物才会生长发育和生殖繁衍。接近中心的部分氧气较少，不能完全地进行呼吸作用，而且中心部分的温度较低。
我们知道在新疆的水果会很甜，为什么呢?是因为昼夜的温差大，夜间温度低使得光和作用产生的糖得到积累，而不是继续的呼吸。 所以中心对糖的积累有地利之势。西瓜的外层，昼夜温差不大，所以消耗的也就较多了，使得积累少了。
第2注意到了么?瓜子不再外层，集中在中央附近。瓜子是西瓜用于繁殖的种子，瓜子在成熟过程中会产生一种激素，利于糖分的积累。使得整个果实成熟。
