为什么蜂蜜不会结晶
不是不会结晶，而是生产的季节蜜种有区别而结晶?态有差异。
蜂蜜为什么会结晶？
从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜，大都是黏稠的透明或半透明的胶状液体，在一般条件下贮存，有的蜂蜜就会逐渐混浊，而后凝结成晶体，这是蜂蜜的自然结晶。蜂蜜的结晶是一种物理现象，不影响其内在质量。
引起和形成蜂蜜结晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、松三糖等，它们是固体溶解后存在于蜂蜜中。 蜂蜜又是由多种糖混合组成的过饱和溶液，当这些固体溶质的糖比量超过其他液态糖的一定比率，或者超过蜂蜜中所含水分的溶解度时，在一定的条件下（温度），结晶就很快产生。
蜂蜜的结晶主要取决于葡萄糖和果糖之间的比例，也可以说是葡萄糖所占还原糖的百分比。一般来说，当葡萄糖含量与果糖含量相当（1 : 1)，结晶缓慢；当比例为1 : 1。 2时，一般不出现结晶；当比例为1 : 0。
9时，结晶则很快出现。
蜂蜜的结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象，从分子论的观点来看，葡萄糖分子在蜂蜜里本来是毫无秩序地运动着，但蜂蜜里葡萄糖 超过它的溶解度，形成过饱和状态时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则 地运动、排列起来，形成一个个微小的结晶核，成为一个个结晶中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在结晶中心的各面，逐渐形成较大的晶体，从而从蜂蜜中分离出 来，形成肉眼可见的颗粒。
请问为什么超市里的蜂蜜都和油一样不结晶呢？
蜂蜜只有在4度至11度之间才会结晶，高于或低于这个温度都不易结晶。纯正的蜂蜜在这个温度下是肯定会结晶的。山上的蜂蜜很多都是养蜂人卖的，称之为野蜜。
蜂蜜不结晶是为什么？
你好！冬天蜂蜜不结晶是好蜂蜜的，现在有些蜂蜜中掺杂了白糖，所以有些蜂蜜会形成结晶，不结晶的蜂蜜应该是好的蜂蜜。 一般来说超市中卖的品牌蜂蜜，一般都不会结晶的，所以你应该相信不结晶的蜂蜜是好蜂蜜的。
野生蜂蜜为什么不结晶
野生蜂蜜不结晶的原因是野生蜂蜜中葡萄糖的比例小于果糖的比例。相对而言，蜂蜜一般都会结晶，只是时间温度以及蜂蜜中果糖和葡萄糖比例影响蜂蜜的结晶。
野桂花蜂蜜为什么不结晶？
这个蜂蜜相对而言，纯净度更加的高。在天冷的时候，不容易产生这种结晶的现象，说明它的蜂蜜比较纯正。
另外一个成熟的时候它可以保存更长的时间，而且它的味道会更加得好。
