干豆角怎么做？
干豆角1。 原料新鲜豆角50千克。2。 工艺流程选料—热烫—晒制—蒸煮—干制—晾凉、包装—成品3。 操作要点(1) 选料：选择豆荚长直、肉质肥厚、无病虫害的浅绿色鲜 嫩长豆角（即豇豆）作为原料，洗净沥干。
(2) 热烫：将水烧开，把洗净的豆角放入夹层锅内，注意沸 水要浸过豆角。 待锅内的水再次沸腾时烫2?3分钟后便将豆角 捞出，沥干水。(3) 晒制：将烫过的豆角铺在干净竹席上，铺薄、铺匀，在 太阳下晒5?8小时。
见豆角的向阳面由青色变成青白色时，再 将其翻转过来，使原来的底面朝上向阳。或者用烤房人工脱水， 脱去约15%的水分即可。(4) 蒸煮：将脱去部分水的豆角放人蒸笼内蒸柔软。 蒸时， 先把水烧开，使蒸笼预热，再把豆角装进去。
装满后，盖上笼盖 压紧，加大火力，等到蒸笼冒出大量热气时，开始计时，10分 钟后即可出笼。(5) 干制：将蒸制出笼的豆角摊放在竹席或干燥盘上，放到 太阳下晒3?5天，或者用烤房人工脱水。(1) 晾凉、包装：晾凉后进行包装，即为成品。
注意在室内 自然放置1?2夫再包装，让豆角略显柔软为好，否则太脆，易碎。1。 产品特点本品色泽墨绿，柔软清脆，水分含量少于10%。
干豆角发霉了怎么处理
干豆角发霉了，一般都是要及时的扔掉，或者是埋到土壤当中充当有机肥。另外发霉的食物肯含有黄曲霉素，这是世界公认的致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。
又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
干豆角有点发霉怎么办
干豆角发霉怎么处理：干豆角发霉证明在晾晒的过程中，水分高才会霉变，建议扔掉不要吃了。干豆角发霉了不能吃。发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的食物肯含有黄曲霉素，这是世界公认的致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。
