丝瓜苦的能吃吗
发苦的丝瓜不宜继续食用。 丝瓜中苦味来源一般是来源于其中所含碱糖甙生物碱，碱糖甙生物碱是种会产生苦味的物质，而且这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，若含量高可能刺激肠胃，导致腹泻。
因此如果发现丝瓜有发苦的情况建议立即丢弃。 许多葫芦科的植物如西瓜、胡瓜、小黄瓜、冬瓜、南瓜、扁蒲等都含有碱糖甙生物碱，此外，部分十字花科和菇类也含有碱糖甙生物碱，不过正常状态下含量极低，不致对人体造成影响。
丝瓜有苦味能吃吗？
丝瓜有苦味不能吃，有毒。丝瓜如果有苦味，则苦味来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。碱糖甙生物碱不耐受，则来得更加凶猛一些，发生时则会出现这种情况——“苦丝瓜”变成了杀手。虽然有些人对这种生物碱没什么不良反应，但建议不要吃苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜。
请问丝瓜苦的能吃吗？
首先需要将丝瓜清洗干净，如果丝瓜较老可以将皮、和瓤去掉，如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分，以免影响口感
丝瓜为什么会苦能吃吗
丝瓜有苦味不宜食用。如果丝瓜发现有苦味，是不宜食用的，因为吃苦味丝瓜是存在健康风险的，食用之后可能会导致身体不适。正常的丝瓜味道不苦，食用之后对身体有益，但是苦味丝瓜食用后是存在中毒的风险的，苦丝瓜中含有一种碱糖甙生物碱，加热之后也是很难去除的，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。
中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。种过苦瓜的地里种丝瓜，丝瓜会变苦，这样说对的。植物根系进行离子交换吸附的现象。
由于之前苦瓜用其根系的的含有苦味的离子(生物碱)，来交换土壤中的其他含有营养元素的离子，久而久之，种过苦瓜的地土壤里就会有很多这种含有苦味的生物碱离子，同理丝瓜也通过离子交换吸附来把这种离子运入体内，丝瓜就变苦了。
有些丝瓜长在藤叶茂密的地方，它们在生长期间没有充分的光合作用也会导致变苦!。
苦丝瓜为什么不能吃
苦丝瓜里边含有碱糖甙生物碱，这种生物碱对人体来说是有毒性的。通常来说丝瓜是没有苦味的，但是如果你是发现是吃的丝瓜非常苦，就说明这丝瓜有毒，千万不要在吃了。
丝瓜苦的能吃吗
苦丝瓜不能吃，有毒。丝瓜、瓠瓜如果有苦味，则苦味来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。碱糖甙生物碱不耐受，则来得更加凶猛一些，发生时则会出现这种情况——“苦丝瓜”变成了杀手。虽然有些人对这种生物碱没什么不良反应，但专家建议不要吃苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜。
