紫薯熬粥变蓝色能喝吗
是正常现象。
紫薯熬粥变蓝是因为在紫薯中含有丰富的植物花青素，花青素随环境的变化而变化，在不同的水中会呈现不同的颜色，例如用碱水煮紫薯粥就会出现蓝色、酸水煮是紫红色、中性水呈紫色。
2 紫薯怎么熬粥不会出现蓝色
加入白醋或者柠檬汁。
熬紫薯粥之所以会出现变蓝的情况是因为熬粥的环境是碱性的，这个时候只要加入一些酸性液体就可以将颜色变回来，白醋和柠檬汁是生活中常见的酸性液体，紫薯熬粥变蓝的时候放一些就好。
3 紫薯怎么熬粥
食材：紫薯。
方法：1，将紫薯洗干净后去皮。
2，将紫薯切成小块或者小片，放在蒸锅里面蒸十到二十分钟。
3，把煮熟的紫薯兑温水放在搅拌机中打成泥。
4，倒出来用碗接着。
4 吃紫薯粥有什么好处
减肥瘦身
紫薯的热量比较低，而且紫薯的脂肪和胆固醇含量非常低，还能帮助糖类在身体里面转化成脂肪存储，所以，日常吃紫薯粥可以帮助减肥瘦身。
防治便秘
紫薯中含有大量的纤维素，纤维素能够帮助肠胃进行蠕动、清理肠道、保证排便的顺畅，所以，经常吃紫薯粥可以帮助将身体中的毒素排出，同时也能预防其他肠道疾病。
增强身体免疫力
紫薯中含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白可以帮助预防胶原病的发生，而且紫薯中的维生素和矿物质可以调节身体的功能、提高身体免疫力，所以，经常吃紫薯粥对身体很有好处。
紫薯粥为什么是蓝色的能吃吗
能吃。
紫薯又叫黑薯，含丰富的花青素，薯肉是紫色或深紫色，而花青素在碱性条件下是蓝色的，如果熬粥的水是碱性，那么紫薯粥就是蓝色，这是一种正常现象，因此蓝色的紫薯粥可以吃。
紫薯煮粥放多少合适
120~150克为宜。 紫薯中含有维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，有较高的营养价值，但其中含有大量的淀粉，较难消化，过量食用容易导致消化不良，一般来说，紫薯熬粥用120~150克即可，如果是中等大小的紫薯，用半个或一个就可以了。
紫薯粥煮多久能吃 3 15~30分钟。 紫薯营养丰富，颜色美观，除了蒸熟吃以外，还可以用来熬粥、做糕点等。紫薯粥是生活中常见的食膳，一般来说，煮15~30分钟即可，煮太久会破坏营养物质，而且口感会受影响。
紫薯能和什么煮粥
紫薯南瓜粥 原料 紫薯、南瓜、大米、冰糖。 做法 1、南瓜流水中去皮切滚刀块; 2、紫薯去皮切滚刀块; 3、大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥; 4、将米粥熬20分钟左右的时候，可以放入紫薯和南瓜进行熬煮； 5、后15分钟的时候，放入冰糖，搅拌即可。
紫薯玉米粥 原料 紫薯、玉米、白糖。 做法 1、紫薯削皮清洗干净，切成较大的块，用水冲洗一下待用； 2、砂锅中倒入适量清水，加入紫薯，大火烧开； 3、将玉米糊中加入适量清水，搅拌均匀； 4、待水开后，一遍用勺子搅拌水，一边倒入玉米糊； 5、大火烧开，加入适量白糖，即可食用。
紫薯蒸熟了变蓝色能吃吗
可以吃，是正常现象。紫薯熬粥变蓝是因为在紫薯中含有丰富的植物花青素，花青素随环境的变化而变化，在不同的水中会呈现不同的颜色，例如用碱水煮紫薯粥就会出现蓝色、酸水煮是紫红色、中性水呈紫色。
求助：用紫薯熬稀饭变成蓝色的了还能吃吗
没事的。
紫薯中的色素是花青素，花青素是一种随酸碱显色的色素，遇到碱性物质变为蓝绿色，遇到酸性物质变为红色。一般家里熬粥本身就是碱性的，有事熬粥还会向里面加一些小苏打，因此紫薯粥变为蓝绿色是正常的
煮的紫薯粥放碱变成了蓝色，谁能告诉我，这变成蓝色的粥还能吃吗？
能吃，没关系的。主要是紫薯中含有花青素，花青素在碱性溶液中呈蓝绿色，但没有什么化学变化的。用碱水可以检验真假红酒，也是这个道理。将红酒滴在纸巾上，然后再将碱水滴在红色上，如果变蓝，证明是真红酒，变的越蓝，证明红酒越好，变的颜色浅，可能是红酒兑水了，如果根本就不变色，证明是色素调的，千万不要喝。
紫薯的颜色是蓝色的了,还能吃吗
紫薯变蓝色很正常，能吃。因为紫薯中含有大量对人体有益的“花青素”它遇到碱性就会变成蓝色，要是遇到酸性就会变成紫色。
你蒸或煮紫薯的水若呈偏碱那紫薯就会变成脸色，或者刷锅后有少许残留的洗洁精等液体也会使紫薯变蓝，总之，这种现象属正常反应。食用是安全的。
紫薯粥变蓝是很常见的一种现象，很多人都会遇到这种情况，它主要是花青素导致的，并不是产生有害物质，还是可以食用的。
预防紫薯粥变蓝的方法是： 紫薯煮粥会变成蓝绿色，是因为紫薯里面含有丰富的花青素。
花青素这种天然色素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色，一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。
只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。
