月饼可以冷冻保存吗月饼 可以冷冻？
月饼一般不建议冷冻保存，因为月饼的原料是淀粉，它跟米饭是差不多的，在冰箱中冷冻就会使月饼变硬，从而导致口感不佳。在低温的环境下，月饼熟化的面粉会析出水分，从而使得月饼变硬，还容易使它发霉，所以月饼最好不要放在冰箱保存。
鲜肉月饼可以冷冻保存吗
鲜肉月饼可以冷冻保存。鲜肉月饼中含有鲜肉，鲜肉在高温下容易发生变质，导致变味等，冰箱中的温度较低，可以避免鲜肉过早变质，所以建议将冰箱存放在冰箱里，不要放在常温下保存。吃不完的月饼要放置通风处，最好在25℃的条件下保存，或者用保鲜膜包好后放在冰箱里保存，特别要注意的是：过久存放的月饼不宜食用，主要是因为饼内的油质会氧化，馅会变质，容易引起食物中毒。
一般来说，枣泥、莲仁、豆沙等软馅月饼存放期不宜超过10天，火腿、五仁、白果等硬馅月饼存放期不宜超过15至20天。
月饼可以冷冻保存吗
可以。放在冷冻箱内，至少可以保存半年以上。要吃时，最好是用水蒸一下，可以变得很软。 以前单位里发了月饼，数量较多，多吃了又无味，就是这样保存了慢慢地吃。月饼吃不完怎么保存
月饼吃不完可以常温保存，放在通风、干燥的地方就可以了，不适宜放入冰箱。月饼一般都是室温下保存，因为月饼的成分较为复杂，原料有面食，冰糖，核桃，芝麻等，有的还含有奶油，果蔬等，月饼口味众多，馅也五花八门，这决定了月饼是一种很难保存的食品，因此月饼就算放常温室内也最好应保存在低温、通风、阴凉、干燥的地方，而且需要单独存放，避免快速腐败。
吃不完的月饼怎样保存
中秋节是要吃月饼的，有时做太多了又吃不完，放久了怕变质。那么吃不完的月饼怎么保存?吃不完的月饼怎么办?
吃不完的月饼怎么保存
月饼一时吃不完，可以把月饼放进干净的食品袋内放入冰箱的保鲜柜内储存；硬式月饼放入纸盒内储存，可以保存十来天不变坏。
因为月饼里边含有丰富的油脂和糖分，所以受热受潮后非常容易发霉变质，即使是有小包装的月饼也要放在低温通风处存放。
吃不完的月饼怎么办
1、常温保存，一两天吃完
如果吃不完的月饼并不是很多，可以计划在一两天内吃完，那就完全没什么担心的，常温下保存即可。注意通风、透气、在干燥的地方就行。适当拿保鲜袋密封一下，防止蚊虫偷吃，破坏。如果你特别爱吃，即可吃月饼当早餐，也是非常不错和别具风味的。
2、冰箱冷藏保存，保质期内吃完
如果你家亲朋好友及关系非常好，各种送来送去的月饼最后在家里留下了很多，根本吃不完。当然能够处理的处理一些，要留下自己吃的就要好好保存。这个时候由于保存的时间比较长，就最好保存到冰箱，放到冷藏里即可，只要注意不要过保质期就可以。不要放冰冻，冰冻容易改变月饼的原有的味道。
3、独立保存，不要和冰箱里菜或水果混在一起
我们的冰箱里往往会放很多额外的东西需要冷藏的，特别中秋时节，夏天刚刚结束，还是很热的。冰箱里的东西特别多。那么，月饼就尽量独立包装有自己独立的空间来保存，尽量保证不要跟其他事物串味就行，不然，就一点都不好吃了。而且会影响到其他的事物。
4、拆封了或是压坏了，不宜长时间保存
如果你拆封了，没有吃完，就不要保存太久，尽量一两天吃完，这时候是不能按保质期来算的，久了就容易坏。还有就是有的时候，包装被压了，里面的月饼压变形了，这种情况也不要久存，久存会变味，没有原来的口感的，而且容易变质。
5、冰皮月饼需要冰冻保存
最后，就提醒一下冰皮月饼的保存，跟其他月饼不一样，不能放冷藏里保存，必须要冰冻保存起来，要吃的时候直接拿来吃就好了。这也是之所以叫冰皮月饼的缘故了，它本来就是冰冻的。记住，冰皮月饼一定要冰冻。
豆沙月饼的做法
用料
中筋面粉100g、枧水2g、转化糖浆70g、咸蛋黄8个、豆沙馅320g、花生油20g
做法
①枧水、转化糖浆和花生油倒到盆里，用蛋抽子充分搅拌均匀，筛入面粉，揉成团，放入冰箱冷藏松弛至少一个小时。
②咸蛋黄隔水蒸熟，豆沙包裹着蛋黄，大致搓圆，松弛好的饼皮分为22g一份，包住馅料往上推，也基本团成圆形。
③模具撒玉米淀粉，轻轻磕干净，入模压制成型，入烤箱前可喷一点点水，防止开裂，180度烤8分钟，取一个蛋黄，加一小勺水搅拌均匀。用羊毛刷蘸一点，每个月饼轻轻刷一下，再入烤箱烤10分钟即可。
吃不完的月饼能放冰箱保存吗？
我认为最好不要放冰箱这样也会变质的
