蜂蜜用开水泡好还是温水泡好？蜂蜜分为浓缩蜜与自然成熟蜜（也称原蜜），用什么水泡蜂蜜儒生分开来说说个人观点。
浓缩蜜是经过高温去掉一部份水，在高温过程中，很多活性酶物质被高温破坏，营养成份减少，保留最多的就是糖份。对于浓缩蜂蜜，是用开水泡还是温水泡，可以根据自身喜好进行选择。浓缩蜜与喝糖水差不多。所以不存在用哪个好。
原蜜未经过加工，其中活性酶等物质含量高，活性酶对人体的健康有益。而活性酶具有不稳定性，受高温容易分解破坏。所以原蜜推荐60度左右的凉开水泡最为适宜。
蜂蜜中含有的活性酶有转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、蛋白酶、过氧化氢酶、还原酶和脂酶。而这些酶本身极其不稳定。原蜜在自然条件下保存，随着温度的升高，酶会进行分解而产生气体。导致蜂蜜会溢出瓶子，特别是在运输过程中，这一现象更为严重。我曾经寄给上海的同事，他收到时，有溢出五分之一。打电话给我说要我把包装瓶子改掉，这样浪费太大了。可我放在家中静置的没有溢出来。
蜂蜜是自然的滋补品，我们买来喝就是希望得到更好的营养或者有益于身体的健康。所以我们使用原蜜可以直接喝入，或者用温开水泡着喝。
