55度的恒温杯是可以让菜变热的，但如果是我们从冰箱里拿出来的菜，尤其是隔夜菜的话，我们最好是能过再通过高温的烹饪，这样吃到嘴里的食物才更加的安全，也能减少一些细菌的产生，如果只是碑店直接恒温加热的话，它并不能达到高温消毒的作用
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