为什么樱桃价格居高不下？
因为它缺，因为它少，因为它是春果第一枝，市场紧缺，因为它适栽地区狭窄，因为它美丽，它是宝石水果，又因为它鲜食得人工采摘，费用高，再因为它———原因众多吧，我一时难以想起！反正我们这里的大棚樱桃贵时候过百，贱时候过十，平均也得二十多。
2005年曾有过统计，全国栽培樱桃25万亩，年产约1万吨，人均不足1粒樱桃，2015年达到了90-100万亩，人均能达到5粒左右，这还是在保证不受冻害的前提下。基于以上众多原因，你说它能不贵吗？樱桃又不耐运输，储存不易，一般自然存放的条件下，不出5天就会腐烂。贮藏情况下，时间长费用大，这不又是一个原因吗？它又是如何储存的呢？能存多久呢？
1，冷库贮藏一般能储藏30天左右，库内湿度控制在90-95%，库温一般在-1～1℃之间，最低不能低于-3℃，否则大部分发生冻害，出库后颜色变黑并大量腐烂。
2，气调库贮藏入库前须用氯化钙溶液浸泡2小时，库内温度降至0℃时入库，启动制氮机和二氧化碳脱除器，使库内温度，湿度及气体成分逐步稳定在适宜指标。
此法的贮藏时间因技术操作规程规范与否而定。
3，速冻保鲜法挑选洗净樱桃后，分成不同的小包装，立即放入零下70-80℃的冰箱内冷冻起来，食用时可缓慢解冻，新鲜度及风味犹存。
此法可最长贮藏100天左右。
还有一种简易硅窗气调贮藏法，就是得用气调袋保装樱桃，放在冷库中，与冷库贮存差不多，不过得定期测量袋内气体指标，太科学，我们这里没有使用的。
