原料：苦瓜、鸡蛋、秋葵、胡萝卜、红辣椒、食用油、葱花、白糖、食盐。
做法步骤：
第1步、备好食材，红辣椒和胡萝卜忘拍了。
第2步、苦瓜洗净，去瓤的切片；锅中水开，加少许白糖和食用油，放入苦瓜片，焯至变色后捞出。
第3步、接着把红秋葵也焯下水。
第4步、然后把苦瓜和秋葵过凉水。
第5步、将秋葵、胡萝卜切片；红辣椒切圈备用。
第6步、鸡蛋打散后，放入葱花。
第7步、热锅凉油，倒入鸡蛋液。
第8步、双面煎黄后盛出备用
第9步、重新放油，爆香红椒后，再倒入苦瓜、红秋葵与胡萝卜。
第10步、加入食盐炒匀。
第11步、放入鸡蛋，翻炒均
