做可乐鸡翅的时候,汤汁怎么煮都不浓稠?为什么
汤汁怎么煮？你可能用的是假可乐吧
家常版可乐鸡翅这样做最好吃，鲜嫩脱骨，汤汁浓稠
把锅先来充分烧热，然后加入油，把锅先来热一下热好之后把油给倒出去，再来加入冷油，下入姜片，把腌制好的鸡翅放入锅中，把第一次给点一下，晃动一下锅子，防止粘锅。一面煎好之后，我们再来翻一个面，把另外一面也来煎一下，煎制酥香精华，一次煎好之后我们加入可乐，做可乐鸡翅最好全部使用可乐，不需要加清水，那样的话影响口感。
大火烧开之后，我们再来加入一点生抽酱油，调味少许的盐，再来加入几颗冰糖加冰糖，能够让汤汁更加的浓稠，同时也可以提鲜，把上面的这一层浮沫来给打掉，打干净，再来加入一点点老抽，不要太多。烧开之后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟，鸡翅差不多也煮好了，我们开盖把里面的姜片给挑出来，再来开中小火，慢慢收汁，把汤汁给收浓稠，让汁水挂在鸡翅上面就可以了。
可乐鸡翅最后怎么收汁
汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要盯着点儿，火调小，不然糊了就功亏一篑了，汤汁基本都裹在鸡翅上，只剩约三勺汤汁了即可，具体做法如下：
准备材料：鸡翅：8个、可乐：一罐、盐：适量、料酒：适量、老抽：7ml、生抽：10ml、生姜：5片、桂皮：适量。
1、在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时 。
2、锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干。
3、用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净
4、把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅
4、不用放油，鸡翅自己会出油，用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅
5、一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。
炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
6、炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅
可乐鸡翅收汁怎么收
可乐鸡翅收汁需要把火力调成中火慢慢熬煮，熬煮一会之后就自然的收汁了。可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。菜品特色温中、降逆止呕、化痰止咳。
做可乐鸡翅最后大火收汁的时候为什么会糊呢？
可能是火太大了吧，尤其是用煤气的时候，火特别大就比较容易糊。我每次做可乐鸡翅的时候，是用中火让其慢慢煮烂，自然收汁就可以了，没有特意转大火
可乐鸡翅怎么收汁
材料
鸡中翅（300克）、可乐（500毫升）
植物油（适量）、酱油（适量）、姜（适量）、葱（适量）、芝麻（适量）
做法
1. 鸡翅洗净，正反面分别斜刀切几下，更好入味。
2. 锅中加水，放入葱和姜，倒入鸡翅，开火煮至鸡翅无血水，捞出沥水。
3. 炒锅加热，倒入植物油。
4. 油热后倒入鸡翅，煎至两面变黄。
5．倒入酱油和可乐，以没过鸡翅为宜。
6. 大火烧开后转小火慢慢收汁。关火，装盘，撒上芝麻（装饰）。
为什么自己煮出来的可乐鸡翅不粘稠
1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。 2、将鸡翅用热水抄一下， 然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。 3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。 做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。
