做秋梨膏用什么梨比较好？
秋梨
秋梨膏主要的作用是生津止咳，化痰润肺，还有可以很好的去火。因此秋梨膏里面使用的梨就必须要有这类的功效。而秋梨性凉，味甜，有生津止咳，平喘化痰，去火润肺的功效。所以，秋梨是熬制秋梨膏首选的原料，也是必备的原料。
2、鸭梨
鸭梨也是熬制秋梨膏的主要原料，因为鸭梨属于凉性水果，而且味道微酸微涩，有止咳化痰，败火解渴，清心润肺的功能。不过秋梨膏是梨与其它原料相配比熬制而成的，鸭梨又是熬制秋梨膏最主要的原料，所以鸭梨成分含量最大，因此饮用时数量不宜太多，否则易引起腹泻，腹痛等现象。
3、雪花梨
秋梨膏的功效是生津止咳，化痰清肺，因此任何品种的梨都可以作为它的原料。其中，尤其是雪花梨。雪花梨产自北方，容易受天气影响，其味道酸涩，微甜，而且有充足的水分，有很好的去火，化痰，止咳的功效。
4、酥梨
酥梨因为其个头匀称，而且味甜而不腻，水分饱满，有很好的去火，清心润肺，止咳化痰的功能。因此也是熬制秋梨膏的主要原料之一。不过酥梨性凉，食用太多易拉肚子，所以，用酥梨熬制而成的秋梨膏，饮用时也不宜太多，否则易引起腹泻腹痛，胃酸等症状。
熬秋梨膏用什么锅
什么锅都行，不忌铁器
秋梨膏
食材明细
雪梨2500克
冰糖适量
蜂蜜150克
罗汉果1个
红枣适量
老姜适量
秋梨膏的做法步骤
1
原料;雪梨6个（大约2500克）、罗汉果1个、冰糖适量、红枣适量、蜂蜜150克。
2
雪梨洗净用擦子擦成梨蓉。
3
红枣去核切碎。
4
生姜切丝。
5
擦好的梨蓉置火上，加入切碎的红枣。
6
加入切好的姜丝。
7
把罗汉果掰碎，也加入在梨蓉中。
8
大火煮开，转中小火熬煮。
9
熬煮二三十分钟后，倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉，姜丝及罗汉果的渣。
10
滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬。（滤去渣滓后我换了一个小煮锅）
11
加入冰糖。（冰糖多少可以根据自己口味调整）
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熬一小时之后，汤汁减少了，还要继续熬。
13
大约一个半小时之后汤汁稍稍有些挂勺子了
14
又熬煮了一会，能感到汤汁粘稠了关火。（满满一小锅熬出这么多成品）
15
离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀。
16
装入密封容器中保存,喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮
秋梨膏用什么梨做最好？
秋梨最好。
秋梨是用的最多的。秋梨又叫酸梨学名安梨,分布河北燕山一带和东北。果实成熟时比较酸,有点淡淡的甜。秋梨膏主要的作用是生津止咳，化痰润肺，还有可以很好的去火。因此秋梨膏里面使用的梨就必须要有这类的功效。而秋梨性凉，味甜，有生津止咳，平喘化痰，去火润肺的功效。所以，秋梨是熬制秋梨膏首选的原料，也是必备的原料。
秋梨膏用什么锅熬制
秋梨膏用平底锅熬制合适，受热均匀，水分蒸发更快。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。秋梨膏也叫雪梨膏，相传始于唐朝。秋梨膏最先给予了北京的药铺，一直作为京城的药房为宫中制作的御药之一，至今北京同仁堂老字号还保留着以“秋梨润肺膏”为药字号的国药，每年都销往国内外。
