花甲活的怎么保存过夜
买花甲时，向摊主要一些海水泡着花甲，回家后把花甲及海水放进盆里，然后放进冰箱冷藏格，可以放过夜，要煮的时候拿出来多洗几次冲掉泥沙，在洗的过程中把开壳的花甲挑出来扔掉。花甲是一种浅海栖息性的贝类，长期生活在海水中，而家里没有海水的话，在水中加盐可以模拟海水环境，延长花甲的保存时间。
刚买的花甲怎么保鲜过夜
冰箱冷藏。将花甲买回来后，可以用海盐泡的水养花甲，然后将花甲放入冰箱冷藏，要烹饪前，将花甲拿出来，用清水洗净，冲掉泥沙即可。而长时间保存花甲，则需要放入冷冻室中，虽然冷冻保存时间较长，但有可能会降低花甲的鲜味，影响食用口感。因此，花甲建议冷藏保存，并尽快食用为宜。
冰箱冷藏。将花甲买回来后，可以用海盐泡的水养花甲，然后将花甲放入冰箱冷藏，要烹饪前，将花甲拿出来，用清水洗净，冲掉泥沙即可。而长时间保存花甲，则需要放入冷冻室中，虽然冷冻保存时间较长，但有可能会降低花甲的鲜味，影响食用口感。因此，花甲建议冷藏保存，并尽快食用为宜。
一般来说，鲜活的花甲可以闭合贝壳，并且用手碰触角，还可以缩回去，而死了的花甲，贝壳就合不上了，并且伸出来的触角也没有反应，可以将这种花甲挑出来扔掉。
花甲买回来怎么吐沙
花甲买回来吐沙方法：1、在花甲买回来后，先放到清水里，然后向里面放入少许盐，再滴入几滴食用油。静置四个小时左右，待吐沙完全再把水倒掉，用水龙头的水冲洗几遍就可以了。这时候花甲拿去做菜就不用担心会吃到沙子了。
2、这个方法适用于急着做菜的朋友，就是把花甲放入一个钢制的小盆里，再找一个差不多大的盆倒扣在上面。里面注入水之后，双手按紧小盆，上下，左右来回摇晃抖动，期间反复加水，大概五分钟后，花甲里的沙子就处理干净了。
这个办法迅速，但是力气太大容易把花甲磕破。
新鲜花甲怎么保存过夜
新鲜花甲保存方式：
1、盐水养
用盐水养，加完盐之后，等一会大约20分钟左右，花甲开始露头了，证明够咸了。就可以养了。花甲是在咸水湖或海生活的生物，一般比较难养活，最多维持7-10天，你要弄个大点的空间，最好还要养些咸水植物，在加些好一点的泥土在咸水里再养花甲。
2、冷藏养
买花甲时，向摊主讨些海水(用海盐泡的水)泡着花甲，回家后把花甲连同海水放进盆里，然后放进冰箱的冷藏格。要煮的时候，拿出来，洗多两次，冲掉泥沙。洗的过程中，活的花甲一般都会闭上壳的，死的壳就合不上了，就挑出来把它扔掉，一般会有一两个死的。
3、花甲能养多长时间
不同的养殖方式可以养活花甲的时间各不相同，一般淡水养殖10分钟，花甲就会死亡了;若是用海水养殖，一般可以养殖1天左右;低温海水的话，可以养殖2天左右，若是还有水循环系统，那么养殖5天不是问题，若是要养殖花甲做观赏品，就需要更严谨的养殖方式了。
怎样保存花甲
用海水泡时间能维持长点冰镇的话，效果不是很好，一两天而已，其次吃起来不鲜甜你可以结合顾客的需求量进货，虽然比较麻烦，但是这样做，顾客就有回头率咯海鲜海鲜，主要就是吃它的鲜甜，不是吗
活花甲怎么保存过夜
蒜茸剁椒花甲
材料
花甲，蒜头，剁椒
做法
1.锅中热油，放入蒜茸爆香
2.倒入花甲，翻炒至壳变色
3.加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮
4.等花甲都开壳了，即可~
