铁棍山药长了芽能吃吗
首先可以肯定的是，铁山药不会像土豆那样发芽，会产生有害物质，不能食用。铁山药即使发芽也是可以吃的，但是一般发芽的种子在生长的过程中会消耗自己的能力。所以，铁山药发芽后要赶紧吃，不然等芽长出来就失去原有的营养价值了！铁山药发芽后可以用清水清洗干净，然后把芽清理干净就可以正常食用了！
经常吃山药也很好，尤其是铁山药，是最好吃的山药！首先，不可否认的是，铁棒山药在中医中具有不可替代的药用价值，是补肺益肾的良药。现在科学家发现，中药的药用价值是完全可以验证的。因为铁山药含有大量的氨基酸和微量元素，可以弥补这些人体需要的微量元素，从而达到补中益气的效果！再者就是增强机体免疫力，其中的铁山药含有大量的氨基酸，可以促进体内多种蛋白质和蛋白酶的合成。也正因为如此，很多人认为铁山药补品经常和鸡汤、排骨汤混在一起喝，可以快速补上虚弱的身体！最后是美颜美容的效果。铁棍山药中除了含有大量的氨基酸外，还含有大量的维生素C和粘蛋白。维生素C有抗氧化作用。经常吃维生素C可以清除体内的废物，加速身体的新陈代谢。而且粘液蛋白是一种极其稀有的物质，可以减少体脂的堆积，增加皮肤的润滑性，而这可能也是中医常说的吃补！不过，铁山药虽好，也不宜多吃。因为山药是热性食物，吃多了会导致身体上火。就算平时生气，感冒了也会加重病情！此外，肠胃不适的人也应禁止食用！铁棍山药发芽了还能吃吗
铁棍山药发芽了还能吃。
铁棍山药发芽了但不严重，且不伴有霉变，只需挖掉发芽部分，剩余部分是可以继续食用的，但是由于铁棍山药在发芽过程中会消耗一部分的营养成分，并且放置时间过长，营养价值会有所下降，如果铁棍山药发芽严重，整体变成黑色或者黑红色，可能还伴有轻微霉变时，此时并不建议继续食用。
铁棍山药选购技巧：
1、看外观：铁棍山药的外观粗细比较均匀，没有特别粗的，也没有特别窄的，铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2厘米（如成年人拇指般）,表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
2、其次掂重量：需要注意铁棍山药的单支重量一般在200克左右，太重可能就不是正宗的铁棍山药了。
3、折断看内部：正宗的铁棍山药可以感到其肉质较硬，粉性足，横断面十分细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少，如果肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足，那么就不是正宗的铁棍山药。
以上内容参考 百度百科-铁棍山药
铁棍山药发芽还能吃么？
铁棍山药发芽,说明山药已经开始生命成长了,其发芽会导致营养物质有所下降,轻微发芽营养物质流失就会很少。而发芽的铁棍山药是不会象土豆那样产生毒素的。山药和土豆在植物分类里是不同种类的。铁棍山药因为保管不妥发芽了,把芽剔除掉,仍然可以食用,不用担心。
铁棍山药长芽了还能吃？
常温通风保存法正宗温县铁棍山药密度极高，鲜货很结实，因为河南焦作怀药产区的土壤结构比较特殊，所以长出来的山药也很结实，有韧性。并且煮出来以后口感干、面、甜、糯，久煮也不会散架。正因为鲜货密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，通常放在阳台阴暗的地方即可。
注意事项：不要用塑料袋盛装铁棍山药，那样透气性不好；也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。
铁棍山药发芽能吃吗
山药发芽很正常，它是长在沙土里，本身就会有很多小芽头。前段时间，空气比较潮湿，芽头会爆出来。
把发芽的部分挖掉，芽眼处要挖得深一点，用清水泡过，吃是绝对没有问题的。不过铁棍发芽发药会导致其中所含的营养物质有所下降，轻微的发芽则几乎不会很影响它的食疗效果，只是有微量的营养成分流失。山药如果发了黑，就不要再食用了！！
扩展资料：
营养价值
山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。
山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。
根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%；
钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。
参考资料来源：百度百科--铁棍山药
铁棍山药发芽了还能吃么？
怀山药乃四大怀药之首，又是药食同源之精品。
铁棍山药是怀山药的一个品种，学术名称为怀山药1号。铁棍山药的最佳收货时段是霜降后的10天，因为长到这时候的山药才算真正意义的成熟。但近年来因为市场的需求波动，现在在农历的八月至十月分都可以收获，大批量的铁棍山药通常会搬运至恒温库保存，只要温度和湿度控制好保存3年都不会发芽。
铁棍山药属于地域特产，不像土豆、西红柿等农产品一样在所有地方都可以买到，所以一般人在网购的时候都会一次买的比较多，这时候就会出现铁棍山药发芽的问题。因为在温度和湿度都比较适宜的情况下山药很容易发芽。所以很多客户都会有这样的疑问：铁棍山药发芽了还能吃么，吃了发芽的山药会不会中毒呢？带着这些问题我们咨询了温县铁棍山药主产区的多位老农，他们都表示铁棍山药发芽了还能吃，发芽的山药不会象土豆那样产生毒素；如果山药发芽了，只需把芽剔除掉就可以食用。要是不放心，就把整个芽眼周围全部挖掉。但是，发芽的铁棍山药营养成分会有所流失，所以最好的做法还是事先注意保存，不让山药发芽。如果您不懂得怎样保存可以看一下四大怀药官网首页的铁棍山药的保存方法一文。
