罗氏虾怎么清洗和处理
清洗罗虾时，先用盐水浸泡两三个小时，去除里面的污垢。之后擦洗罗虾腹部，然后剪掉多余的须、虾刺、虾脚，最后用牙签挑出背上的虾线，再清洗头部内脏。
罗虾的清洗方法
将买来的罗虾放入少量盐水中，浸泡两三个小时左右，再用清水冲洗干净。最好提前买新鲜的罗虾，先放到水里养。
用牙刷反复刷罗虾的腹部。腹部是罗虾泥的藏身之处。然后用剪刀剪掉多余的虾须和虾脚，清洗干净。
准备牙签插入虾头和虾身连接的第三个关节处，然后直线穿过，捏住虾身，用牙签慢慢挑出虾线。先挑出靠近头部的虾线，然后用手轻轻拉动虾线，将尾段完全拉出。
最后用牙签刺穿虾头和虾身的连接处，一边用水冲洗，一边用牙签挑掉内脏里的黑色物质，就可以彻底清洗干净了。
罗氏虾怎么放冰箱保存
罗氏虾放冰箱保存应先将鲜虾用开水烫，使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存或者可以把鲜虾装入矿泉水瓶内（最好不用玻璃容器，怕冻裂），灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。
罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，是一种大型淡水经济虾类 , 营养丰富，素有淡水虾王之称，是城市居民的常见食物。 罗氏虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。
其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
罗氏虾怎么处理干净
将买回来的罗氏虾放在少量盐水里，泡两三个小时左右，使其排出体内污浊，再用水冲洗干净。最好提前一点去买新鲜的罗氏虾，先放水里养养。
方法如下：
需要准备材料：螺丝虾500克，洋葱半个，葱姜适量，花椒一小把，干辣椒几个，十三香2勺，生抽3勺，盐1勺。
1、罗氏虾洗净，稍微控水备用。
2、起油锅，先爆香姜片。
3、接着小火爆香花椒和干辣椒。避免大火炒焦产生苦味。
4、改大火，下洋葱片一起翻炒约1分钟左右。
5、接着下螺丝虾一起翻炒至虾全部变色。
6、然后加十三香2勺。
7、生抽2勺，根据食材的量加入适量盐。然后一起翻炒到均匀混合。
8、加一碗清水煮开，一边翻炒，一边收汁，大约2分钟左右。这里收汁无须像红烧的菜那样收得太干，汤汁约收到原来加入的清水的一半即可，留有足够汤汁更有滋味。
9、出锅撒上新鲜葱花提香。
10、即可开食。
