为什么菱角表面是黑色
菱角黑黑的外表可能看起来不是那么的美观，但是却一点都不影响菱角的美味，其实很多人没想明白菱角为什么是黑的 可能是氧化了。
菱角为什么是黑的
菱角煮了后变黑是因为菱角中的淀粉氧化了的缘故。
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。
生吃菱角的危害
1、感染寄生虫：菱角在生长过程中很容易被水内的寄生虫感染，因此菱角的果实中可能存在寄生虫或这寄生虫虫卵，生吃相当于直接食用寄生虫，可能引起寄生虫感染。
2、消化不良：菱角中含有大量的淀粉和蛋白质，植物淀粉和植物蛋白都属于大颗粒物质，而在人的胃肠内没有相关性的消化酶，生吃难以消化，可能引起腹泻之症。
3、脾胃虚寒：菱角属于寒性的食物，果肉中含有大量的寒气，生吃寒气更重，因此菱角直接生吃会引起脾胃内寒气过重，可能引起脾胃虚寒，从而出现腹泻、腹胀等症。
菱角小知识
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次;或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。
菱角烧肉的做法
食材：菱角、五花肉、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、将菱角掰壳;
2、水里发入姜片，将五花肉焯水备用;
3、热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油;
4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色;
5、加入开水，小火炖约30分钟;
6、放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
菱角壳煮的水有清变浑,为什么?
肯定会变黑的，第一菱角上面本身就不干净通过煮把上面的渣滓都煮下来了 而且还有就是菱角上的色素被煮下来了 就好像煮玉米水也会变成黄色的！
菱角怎么煮 啊
1.可以放清水中煮熟以后做为零食吃。咬，捏，挤，掰，啃...都可以啊。 2.用刀砍开后，剥出米切片炒菜吃。 注意：一般来说，嫩的炒，老的煮。不过还是随你的意，想怎样吃都行， 菱角是种好食品。
菱角怎么煮
菱角用清水清洗干净；沥干水分；放入锅中；然后再加入适量食盐。加入没过菱角一倍的清水；大火煮沸；转中火继续煮10分钟；盛出，沥干水分后食用。
菱角为什么一煮就黑?
要不就是化学反应,要不就是锅没洗干净!
急！鸡脚和菱角一起煮鸡脚为什么会变黑？
鸡脚和菱角怎么可以一起煮呢 两种食物有反应 建议吃的时候喝点绿豆汤可以化解不好的成分
