西红柿如何冷藏
西红柿可以通过冷藏的方法储存。
冷藏食品中的冷藏，实际上是指冻藏，习惯上，我们把冻藏也成为冷藏。冷藏食品，或称速冻食品、急冻食品、保鲜食品，泛指经过急冻(又称冷冻、冷藏、保鲜)处理的食品。急冻食品是一种很常见的食物保存法，除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外，更因为食物内的水结成冰，也严重阻碍微生物滋生，从而得以大幅延长食品之最佳食用日期。
食品能以冷冻方式保存数个月，长时间的冷冻须保持在至少摄氏零下18度(华氏0度)的低温，因某些冷冻柜无法达到如此的低温，所以保存时间相大幅缩短。冷藏柜
特别注意的是，冷冻只能减缓食物腐坏的过程，使微生物的生长过程停止，但却不能杀死他们。因为冷冻只能减缓酶反应，因此在冷冻前，食品制造商会漂白食品或添加化学物来停止酶反应。
西红柿冷藏保存多久？
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西红柿放冰箱能放多久
10天左右。
像西红柿这种蔬果存放时间一长的话就很容易变坏，且营养成分也会流失。如果实在是吃不完的话建议将西红柿用保鲜袋装好，然后放入冰箱冷藏室中冷藏保存，低温可以抑制细菌的滋生，用保鲜袋保存又能减缓其水分的流失，一般可以保存10天左右。
但还是建议能够尽快吃完，因为时间越久的话西红柿的营养成分流失的也就越多。
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怎么判断西红柿是不是催熟的
看外形
催熟的西红柿外表看起来会呈多面体，且大小不均，有点会特别大；而自然成熟的西红柿外观看起来会比较圆润，且一般大小比较均匀。
看手感
如果是经过催熟的西红柿的话，摸起来手感会比较硬，而经过自然成熟的西红柿摸起来手感都会比较软。
看瓤
经过催熟的西红柿瓤看起来可能会是青色的，且里面的籽也发育的不是很好；一般自然成熟的西红柿瓤看起来会是红色的。
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催熟的西红柿吃了对人体有什么危害
1.催熟而成的西红柿其中的营养成分还没完全形成，其本质就跟未成熟的西红柿一样，而未成熟的西红柿中含有一种龙葵碱成分，这种成分如果摄入过多的话就会容易出现头晕恶心、全身乏力等不适症状。
2.催熟的西红柿中含有一定的激素成分，食用后会影响性腺发育，如果小孩子经常食用这种催熟的西红柿的话就很容易出现早熟的症状。女性食用过多这种西红柿的话还容易引起内分泌失调。
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西红柿生吃好还是熟吃好
各有各的好，生吃能更好的保存其营养成分。
1.西红柿生吃的话能更完整的保留其中的营养成分，从而能起到更好的营养价值，但对于肠胃偏寒的人群来说则最好不要生吃，否则很容易导致肠胃不适。
2.将西红柿烹饪熟再食用的话其中部分不耐热的营养成分就容易遭到破坏，但这样食用的话就不会对肠胃造成什么刺激，就更适合体质虚寒的人食用。
西红柿冷藏会出现什么问题？
西红柿低温冷藏，局部或整体会呈水浸状软烂，表面出现褐色圆斑，鲜味减淡
怎么冷藏西红柿？
低温冷冻西红柿，西红柿 内的肉质看起来呈水泡状，变得柔软，有些 会出现散裂现象，表面还会出现黑斑、热水 煮也煮不熟，更严重的还会酸化腐烂。
西红柿怎么储藏？
西红柿储藏方法：
1、常温下保存
将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。
2、塑料袋保存
将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。
3、制作西红柿酱保存
将西红柿洗干净切成块状放进大口瓶中，把瓶子放在蒸锅里隔水煮20分钟，盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放在阴凉处。
西红柿不建议放冰箱。西红柿在经过低温冷冻之后，肉质会呈现水泡状，显得软烂，会出现散裂的现象，西红柿的表皮还可能会出现黑斑、煮不熟、没有鲜味的情况，严重的就会腐烂变质。如果一定要将西红柿保存在冰箱，因为温度太低会导致西红柿失去鲜味，很快冻伤腐烂，所以成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏会比较好，能保存10天左右；西红柿在冷藏时会散发乙烯，能催熟和其一起摆放的蔬菜水果，所以最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
