大闸蟹煮多久杀死寄生虫
「健康科普知识」秋天吃螃蟹，警惕寄生虫
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”
每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时
然而如果未将螃蟹洗刷干净，或者蒸煮不透
甚至生吃“醉蟹”或腌蟹
便会将蟹体内的病菌和寄生虫吃进肚子
引起各种疾病
一、食用螃蟹存在哪些风险？
首先活的螃蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫如果寄生在人的肺里，便会刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。
肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或在20%盐水中腌48小时才能杀死。如果把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。人生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
二、应该怎样吃螃蟹？
1.吃新鲜的
死蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，如果螃蟹死后再蒸煮食用，食用者会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，因此必须吃鲜活的螃蟹。
2.现蒸现吃
螃蟹为含组胺酸较多的食物，蒸熟后放置超过4小时可能造成中毒，因此吃蟹最好当场蒸好、当场吃完。
3.蒸熟煮透
加热煮熟，可以杀死螃蟹身上的寄生虫、细菌，因此必须确保吃前彻底熟透。
三、螃蟹的哪些部位不能吃？
1. 蟹胃：蟹盖里三角形的骨质小包，呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，不能吃。
2. 蟹心：蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，不能吃。
3. 蟹肠：由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，内有蟹的排泄物，不能吃。
4. 蟹鳃：长在蟹腹部的两排软绵绵的眉毛状物体，是蟹的呼吸器官，里面很脏，不能吃。
5. 蟹壳：有的人喜欢啃蟹壳，但这部位与寄生虫接触最多，不能吃。
四、哪些人群不宜食用蟹肉？
螃蟹中含的胆固醇和嘌呤比较高，有五类患者也不适宜食用螃蟹。包括：慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃痛以及腹泻等消化道疾病的患者；胆囊炎、胆结石症患者；过敏体质特别是对海鲜过敏的人；伤风、发热、痛风和脾胃虚寒的人；冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者，都应少吃或不吃蟹
一两多大闸蟹蒸多久杀死寄生虫
你好,据你所述的情况,一般要煮沸十分钟以上才可以的,建议你可以尽量的延长煮沸的时间即可,可以避免感染。常 氏 蟹 业为您服务~大闸蟹蒸15分钟能杀死寄生虫吗 大闸蟹蒸15分钟能不能杀死寄生虫
1、大闸蟹蒸15分钟能杀死寄生虫。
2、一般情况下寄生虫在70℃左右，几分钟就可以杀灭，而蒸螃蟹的时候最高温度可超过100度，短时间内就能完全杀死里面的寄生虫，以华支睾吸虫的囊蚴为例，其在90℃的热水中一秒钟即死亡，75℃时3秒钟内死亡，70℃及60℃时分别在6秒及15秒内全部死亡。
3、不过不同的寄生虫杀死的温度不一样，但螃蟹蒸15分钟是肯定没有寄生虫的，如果感染了寄生虫，会出现发热、寒战、皮疹、关节酸痛等症状；也有出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，要及时就诊，进行血和大便的检查，确诊后要及时给予治疗。
