螃蟹煮多久最佳时间
螃蟹煮15-20分钟即可,但是因为不同种类的螃蟹,数量和体积也会不同,所以煮的时间没有具十分体的规定,一般来说3-4两的螃蟹要煮15分钟左右,大于4两的螃蟹就要煮20分钟以上才可以熟透,注意:煮螃蟹的时间不可以少于15分钟,不然很难起到起到杀菌的作用。
蒸螃蟹的时候,用冷热水都可以,关键是要在水开之后才将螃蟹放到锅里蒸。因为用沸水蒸螃蟹,才能够快速使得螃蟹死亡,保证了螃蟹的肉质快速成熟,这样子的话,螃蟹肉的口感吃起来才可以更加细嫩和紧致。除此之外,在蒸的时候,螃蟹会因为死亡时间较快、挣扎的时间短,所导致的腥味也会淡一点,也不易出现螃蟹中蟹黄和蟹膏外流的情况。
水煮螃蟹要煮多久
活河螃蟹放入锅内,少加点水,不要没过螃蟹.有点就可以了,加盐,味精,大葱,姜片,大料.上火.开锅5分钟.OK..海蟹还是蒸了好吃.尽量不要煮.
菜名 水煮螃蟹
所属菜系 沪菜
原料: 螃蟹,1000克; 清水适量
调料:姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克
2 制作过程
①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中.前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物.②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准),将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用火煮,蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。
③姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全部放入一个小碗中制成调料,供吃时取出蟹肉蘸了吃.
螃蟹煮多久可以吃?
螃蟹冷水下锅水开后煮10分钟可以吃了。
主料:螃蟹800g。
辅料:姜适量、盐适量、葱段适量。
水煮螃蟹的做法
1、买来的螃蟹用清水养一段时间,让它吐吐脏水。
2、用小刷子洗净。
3、洗净的螃蟹放入锅中,放入适量的清水,没过螃蟹。
4、放入一些姜片、葱段。
5、加入适量的盐。
6、盖锅盖,煮十分钟左右。
7、煮好的螃蟹。
8、取出可配上醋等作料吃。
9、成品。
螃蟹煮多长时间最好吃法
大闸蟹
螃蟹
1
螃蟹冷水煮还是热水煮
建议在水烧开之后再放螃蟹进去煮。
因为开水煮的螃蟹,能够保持螃蟹鲜嫩的口感,煮出来味道更加的鲜美。
如果是冷水下锅煮,在水中煮的时间会长一点,期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失,而且肉质也会老一些,口感没有开水下锅煮的那么好。
2
螃蟹热水煮多长时间
先将冷水烧开,然后下螃蟹,煮15-20分钟,煮至螃蟹变色,即可。
一般煮螃蟹的时间还和螃蟹的大小,以及一锅螃蟹的量有关,一般量多、螃蟹个头大,那就酌情煮久一点。
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煮螃蟹和蒸螃蟹的区别
1.煮螃蟹:适合口味较重者
煮螃蟹的过程中,能够根据自己的喜好添加各种调味香料,包括花椒、辣椒、八角、香叶等等,做出来的螃蟹比较的咸香,适合口味比较重的人群。
2.蒸螃蟹:适合口味清淡者
蒸螃蟹的味道比较清淡,但是肉质鲜嫩,口味比较清淡,或者比较适合想要品尝螃蟹原汁鲜嫩口感的,可以选择蒸法。
特别是优质的大闸蟹,蒸出来更能够体现它的鲜美,吃起来也丝毫3不会浪费,因此蒸法是最普遍的做法。
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煮熟的螃蟹吃不完怎么办
1.放冷藏室:保存6-8小时
煮熟的螃蟹如果吃不完,额可以把它用保鲜膜密封好,然后放在冰箱的冷藏室中,能够保存6-8小时。
比如说中午的螃蟹大蒜放到晚上吃,就可以这样做。
2.放冷冻层:保存1-2天
如果想要煮熟的螃蟹能够放的更久,那么需要将密封好的螃蟹放入冰箱的冷冻层中,这样可以保存1-2天。
注意:
1.煮熟的螃蟹应该尽早吃掉,避免放变质了。螃蟹一旦变质或者有异味了,一定不能吃了,因为蟹肉中释放出的组胺物质很容易导致人食物中毒或者过敏。
2.从冰箱中拿出来的熟螃蟹,一定要彻底加热之后才能够吃。