新鲜紫苏叶如何保存?
我知道很多湘菜馆专门用干的紫苏叶炖鱼，你可以洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方就行。大量新鲜的紫苏叶，怎么储存呢？
紫苏叶的储存方法：
1、冰箱冷藏法
装入保鲜袋或保鲜盒中，也可以用保鲜膜或报纸包裹起来，然后把紫苏放入冰箱冷藏保鲜即可，用这种方法大约可以保鲜七天左右。
2、瓶养保存法
把紫苏整枝整枝的剪下来，摘掉茎干末端的叶片，然后象插花一样把它插入装好清水的瓶子里，然后再用保鲜膜松松地盖在上面，随吃随取，这样至少也能保鲜七天左右的时间。
3、晒干保存法
摊放在阴凉通风处将紫苏阴干（也可晒干，但不如阴干的紫苏香味浓），装入保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷藏室或室内干燥处保存即可。
扩展资料
紫苏叶的好处：
1、理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。
2、脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。
3、用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。
4、用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。
参考资料
百度百科-紫苏叶
紫苏叶怎样才能保鲜 如何保存紫苏叶
1、将摘下或购回的整束紫苏放进装了水的碗中，茎部末端浸泡在水中。
2、用保鲜膜连同容器一起包覆起来，然后整个放进冰箱冷藏。
3、如果紫苏叶较少，可以把紫苏叶洗干净擦干。
4、用保鲜膜分开包裹再放入保鲜盒，冷藏保存一周或冷冻保存1~2个月。
5、也可以将清洗干净的紫苏叶擦于后平铺在筛子上。
6、日晒两到三天直到干燥。
7、然后用手或者是食物调理机磨成粉，作为香料入菜，用来拌饭、拌酱料或加入饮品都很适合。
8、如果是多出来的干燥紫苏叶，直接放进保鲜盒中保存即可。
能将新鲜紫苏叶放冰箱冷冻保存吗
可以将新鲜的紫苏叶放在冰箱冷冻保存，但是注意时间不能放太久。保存方法：
摘下或购回的整束紫苏放进盛装水的杯、碗中，把茎部末端浸泡在水中，用保鲜膜连同容器一起包覆起来，再整个放进冰箱冷藏。
若量较少，可以把叶片洗净、擦干后，用保鲜膜分开包裹再放入保鲜盒，冷藏保存一周或冷冻保存1～2个月。紫苏叶难以新鲜状态保存太久，且会随着时间流逝而释出涩味，建议尽早加工处理。
夏天的时候，水的温度总是比空气的温度低很多，很多用水来保存东西，方法是，用干净的塑料袋包好，然后把它放水里，用石头压着，使它沉入水底即可。
扩展资料：
紫苏是一年生直立草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形，长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或突尖，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，膜质或草质，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被贴生柔毛，侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升，与中脉在上面微突起下面明显突起，色稍淡；叶柄长3-5厘米，背腹扁平，密被长柔毛。
轮伞花序2花，组成长1.5-15厘米、密被长柔毛、偏向一侧的顶生及腋生总状花序；苞片宽卵圆形或近圆形，长宽约4毫米，先端具短尖，外被红褐色腺点，无毛，边缘膜质；花梗长1.5毫米，密被柔毛。花萼钟形，10脉，长约3毫米，直伸，下部被长柔毛，夹有黄色腺点，内面喉部有疏柔毛环，结果时增大，长至1.1厘米，平伸或下垂，基部一边肿胀，萼檐二唇形，上唇宽大，3齿，中齿较小，下唇比上唇稍长，2齿，齿披针形。
参考资料来源：百度百科—紫苏
紫苏叶怎样保存到冬天吃
紫苏叶保存到冬天吃的方法如下：
用冰箱冷冻法，把紫苏叶洗干净，焯水处理以后装入保鲜袋，然后放入冰箱冷冻层，这样在冬季就可以随吃随取了。
把紫苏叶通过晒干的方法可以长久保存，在冬季需要的时候可以把晒干的紫苏叶用水泡一泡就可以使用。
用真空包装法，把洗干净的紫苏叶晾干，然后用真空包装袋抽取空气，这样就不会氧化，也不会腐败了，可以保存到冬天需要的时候可以随时取用。
腌制法用盐把紫苏叶腌制起来，这样可以保存到冬天需要的时候取出，用清水泡一泡去除上面的盐分，这样就可以使用。
把紫苏叶洗净晾干以后泡入蜂蜜，这样可以起到隔绝空气的作用，而且蜂蜜是天然的防腐剂，可以一直保存，到冬天需要的时候从蜂蜜里面取出来，味道还甜甜的。在阳台比较温暖的地方种一盆紫苏叶，这样在冬季如果能够保持15度左右的温度，可以随时吃随时摘取。
