香蕉怎样催熟？
香蕉在树上或采后均能自然成熟，但成熟不一致，果指青黄不一，风味差，影响商品性，故一般采后用人工催熟。催熟就是利用乙烯刺激香蕉的呼吸作用，产生呼吸高峰，使大部分淀粉降解为可溶性糖，单宁也被分解成芳香物质及果酸，使果肉由硬变软，味由涩变香甜可口，果皮由绿转黄。
传统的催熟方法是点燃线香密封熏24小时。 数量少时可用水果、树叶、大米一起密封催熟。乙烯催熟法是用乙烯利或乙烯气体催熟蕉果。用40%乙烯利450-750毫克/千克浸果或喷果，然后密封。
温度15-20t,高于24℃,果皮中的叶绿素无法分解为胡萝卜素及叶黄素而转黄（龙牙蕉、大蕉类型则不受温度影响转黄）。相对湿度前3天为90%-95%,后2天用80%-85%，成熟过程5-6天为宜。
温度高、乙烯利浓度高都会提前催熟蕉果，使蕉果货架期缩短且易脱柄。大型的催熟房是采用乙烯气体催熟香蕉，气体浓度200-500毫克/千克，密封24小时后换气。
温湿度同乙烯利催熟法一样。乙烯气体可由乙炔石、电石加水反应产生，也可由乙烯发生器用乙烯利或酒精产生。用乙烯气体时应注意安全，空气中乙烯浓度达3%左右时易发生爆炸。
香蕉怎样催熟又黄又快
如果有条件的话,可以购买乙烯利，回家涂抹在香蕉上,香蕉很容易就成熟了。
也可以用熟透的苹果进行催熟，将他们混合放置在一个保鲜袋中,确保鲜袋的密封,放置一晚,保鲜袋中熟透的苹果上会释放乙烯气体,然后青香蕉在乙烯气体的作用下会由绿变黄。
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还可以用大米进行催熟，将绿色香蕉装在塑料袋中不要密封，直接放入米缸中，让大米把绿色香蕉包围起来，三天左右取出查看绿色香蕉就能全部变黄，而且这样催熟的香蕉会带有淡淡的米香气味。
生香蕉怎样催熟？
不要用催熟剂，催熟剂催熟的不好吃，也对健康不好。先放在太阳下晒一到两天，然后用塑料袋或者能密封的容器装起来，里面放两个苹果，3-7天就熟了把香蕉和苹果一起放入一个黑袋中，系好，一天后可以食用！1.香焦可以放在温度高一些的房间里，这样，香焦自然就熟的快一些。 2.香焦和熟透的苹果放在一些，密封起来，最多一个晚上，香焦就会熟了。3.香蕉放在米缸里密封一至二天也会自己悄悄的熟。
香蕉怎么样才熟的快
熟香蕉买多了吃不完容易烂，生香蕉买来只能干瞪眼吃不了，咋办？
不怕，菜菜教你香蕉购买和吃的最佳方案：买生香蕉，分批快速催熟，就解决问题啦~
苹果催熟法
用纸箱或胶袋，香蕉加2-3个成熟苹果（或1个成熟木瓜），用塑料袋密封，常温下2／3天可催熟（勿放置在空调房），蕉皮略泛黄，肉质清甜可口。
静待，第二晚过去了，香蕉颜色没有怎么变黄，但香蕉已经软软的了，而且灰常清甜了。
大米催熟法
粉蕉用塑料袋装好（无需密封），放置于存米容器内，2／3天即可催熟，略带米香哟。
或者将青香蕉和大米一起放进保鲜袋里，把蕉头用纸巾包住再密封。
香蕉皮催熟法
用水果泡沫箱，将大蕉放些黄熟蕉或吃完后的黄蕉皮一同密封，放置正常温度下，2／3天即可催熟。
如果将青果（香蕉、木瓜、蕃茄、蕃荔枝、鸡蛋果、芒果、柿子等）放太阳下晒几个钟，再按以上方法会更快催熟。
怎样催熟香蕉能变黄
你好！香蕉常用的几种催熟方法。
1、乙烯利催熟法
把香蕉直接放入浓度为1000-2000毫升/升的乙烯利溶液（ 40%的乙烯利水剂配制）里浸泡1分钟，沥去药液，捞起稍晾干，置于密闭的库房内催熟，每隔24小时通风换气1-2小时，果实经4天后可褪绿变黄。
还可用喷雾器将浓度为1500-2000毫克/升乙烯利溶液喷洒在装满香蕉的筐上和周围，左右边各喷3圈，喷雾均匀后，堆码在一起，用塑料布盖严，掌握好温湿度，使其产生乙烯，闷2天后揭掉塑料布，3天后香蕉黄熟。
2、熏烟催熟法
在一个密闭的小房子里，把香蕉堆码好，点燃大香，待有烟气外溢时把房门关闭，2天后把香蕉取出，5-6天香蕉就会逐渐变黄成熟。此法是利用燃烧的棒香所产生的乙烯气体催熟了香蕉，过去多采用这种方法，方法简便。缺点是熏蕉数量受到限制，成熟不均匀，时间也较长。
如量少也可把果实叠放在干净的瓦缸内，缸内燃放不含硫磺的线香，缸口密封，夏季经2-3天，冬季经1周左右，把缸盖打开，取出果实晾放1天，果皮转黄，
果具香味时即可销售。
3、简易家庭催熟技巧
①成熟的水果会释放乙烯，所以香蕉可以和其他成熟水果混放在一起，比如苹果、木瓜等
②稻米会释放一定量的乙烯，把香蕉放进米缸也能达到催熟的效果，不过会稍稍带有米香味。
