红烧鲍鱼怎么煮才不老窍门
食 材
五花肉一整条；鲍鱼可以配 6-10 个，洗净剔肉后备用
葱 8 根洗净打结，姜 洗净切片
料酒 4 中式瓷勺、老抽 2.5 中式瓷勺、
生抽 1 中式瓷勺、油 半中式瓷勺、冰糖
做 法
五花肉要先焯水。4 根葱结，一半姜片，2 中式瓷勺料酒，和五花肉一起入冷水锅，大火煮开后转中火，全程开盖保持沸腾。
煮到五花肉可以用筷子轻松戳到底，也没有血水渗出，就可以捞出来了。
五花肉洗净后切2-3厘米宽的大块， 肉汤过滤备用。
另外起锅开中火，下半中式瓷勺油润锅，放剩下姜片和葱结，五花肉煎到两边焦黄，有油析出。
此时转大火，沿锅边倒剩下料酒，再转中火，加老抽和冰糖，轻轻翻炒几下，让五花肉均匀上色。
倒入之前留下的肉汤，分量没过五花肉，倒生抽调味，转大火至沸腾后转小火，盖盖子焖煮 10 分钟。
放入之前切过花刀的鲍鱼，继续焖煮 10 分钟，然后捞出待用。
继续煨煮红烧肉，转小火慢慢收汁，花了10分钟，收到锅内酱汁黏稠。
亲测鲍鱼真的只需要焖煮 10 分钟，入口格外嫩。
鲍鱼要怎么煮才好吃呢？
跟海参一起煮可以，也可以跟鸡一起煲～
鲜鲍鱼怎么做
主料：鲜鲍鱼N只（看自己的胃口与自己的人民币多少决定） 配料：香葱一根，鲜姜末少许 调料：料酒，豉油（鲜豆豉也可），橄榄油（或色拉油） 制法： 1。
鲜鲍鱼的处理： 用刀沿鲍鱼壳的边缘将鲍鱼肉挖下来，去除鲍鱼的内脏，如果不会自己搞可以让摊主代劳。 用小牙刷将鲍鱼肉上面的黑色附着物刷干净，这是比较累的一步。 用刀将鲍鱼肉打上花刀，这样是为了蒸出来的鲍鱼肉口感鲜嫩。
鲍鱼壳用刷子刷净后待用。 2。香葱洗净切成香葱末，鲜姜切成姜末 3。将鲍鱼肉放入壳中后装盘，上面撒上少许姜末，在每只鲍鱼肉上淋上少许料酒，再滴上少许橄榄油（注意没有橄榄油可用色拉油代用，决不可用花生油等有味道的食用油）。
4。另取一碗放入豉油（我用的是李锦记的蒸鱼豉油），加入少许橄榄油，根据个人口味适当加一些水 5。等蒸锅水开后，上蒸锅蒸十至十五分钟就可以了。
鲜鲍鱼怎么保存
当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完，则可先分别一个个以塑料袋装好，再用铝箔纸完全密封，存于冷冻库中使用时解冻即可，也可用净油将鲍鱼浸上冷冻，这样冻时水份不会流失。 因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味。但保存的时间最好不要超过5天。
大连鲜鲍鱼!怎么样做才会不老肉？
鲍鱼是非常珍贵的食物，该食物的价格非常贵，吃起来味道极其鲜美，最关键是营养价值非常高，鲍鱼被人们称为海洋里面的黄金，除了富含蛋白质之外，鲍鱼还含有维生素以及丰富的微量元素，鲍鱼汤有很好的养生作用，下面介绍鲍鱼汤的制作方法。
第一、鲍鱼养生汤做法
主料
410g鲍鱼
制作步骤
食材：清洗干净的鲍鱼3个，适量的金霍斛和西洋参，刷洗干净的鲍鱼壳。
鲍鱼壳打碎。
把打碎的鲍鱼壳放进锅中，加入适量的清水，大火煮滚，转小火煲40分钟。
把煲好的鲍鱼壳汤倒出，去掉鲍鱼壳，再倒入鲍鱼壳汤，加入金霍斛、西洋参和几片高丽参。
盛入汤碗中即可食用。
第二、燕窝鲍鱼养生汤
1.燕窝一片即可，太多一次吃不完。
2.水泡发，冲洗干净。
3.电炖锅慢炖一小时，成透明状，备用.
4.太多的可以盛到其它容器中冷藏保存。
5.将排骨加少许盐，煮到肉烂汤浓，下洗净鲜鲍鱼，再煮十分钟.
6.排骨捞出来，鲍鱼切成片放回汤中.
7.汤烧开，下煮好的燕窝，打去浮.
8.淋少许水淀粉。再洒点枸杞趁热饮即可。味道鲜，营养丰富。
第三、参杞鲍鱼汤
材料
大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片
做法
1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。
2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。
3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。
4、大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。
第四、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400g，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g，洋参5.6片，清水3碗
做法
1.鲍鱼，买时叫师傅去肠，回来将壳，肉洗净。
2.猪腱子肉切厚片。
3.精瘦火腿肉切条。
4.将用料依次放入炖锅，高温加热见滚.
5.关小火炖4小时，即可。
鲜鲍鱼怎么煮才不老
鲜鲍鱼怎么煮才不老呢？鲜鲍鱼在煮的过程中加入料酒或者啤酒，这样做不仅可以保证鲜鲍鱼煮不老，而且还可以提升鲍鱼的鲜味。食用料酒或者啤酒让鲍鱼的肉更加鲜嫩，而且鲍鱼肉内的水分也更加的充足，从而保证了鲍鱼肉细腻不老的口感。另外，鲜鲍鱼在食用之前尽量要清洗干净，不然就会影响鲜鲍鱼的食用口感，一般来说，七月份的鲍鱼是最肥的，在市场购买的时候选择外形完整、肉质肥美的鲍鱼即可。
