清炖羊肉先要用水煮一下吗
不需要，以下是清炖羊肉的做法。
主料：羊肉700g
辅料：精盐适量、胡萝卜适量、小葱适量、姜适量、八角适量、香菜适量、小红辣椒适量、料酒适量
步骤：
羊肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行。）切成大约1.5cm左右见方的块
2.调料备好。香菜切碎，小葱葱白和葱叶分开切段，姜切片。
3.胡萝卜切和羊肉差不多大小的块。
4.煮锅加水，直接把羊肉块放入锅内。
5.煮开来后，把锅内的浮沫撇掉。
6.加入备好的葱白段，小红辣椒，八角，姜，同时在放点胡椒粉和一勺料酒。盖好锅小火慢煮10分钟。
7.10分钟后，放入胡萝卜块和盐，在小火慢煮半小时。
8.开锅放入香菜段和葱叶即可。
炖羊肉要淖水吗？
最好淖水，淖过水炖出的羊肉膻味小，炖时还可以加当归黄芪，有补气血作用。
