陈皮究竟是桔子皮呢还是柑皮？
你好; 陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，其中以新会柑的柑皮价值最高。陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。 九制陈皮意思是在加工中有九道工序，其实没有九道工序那么多。
这是一种凉果类，很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘、甜、咸、酸，具陈皮芳香，不但能化痰止咳，顺气解渴，口感好，而且加工成本低，经济效益高。 加工技术如下： 1、原料处理： 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。
2、热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，注意加热时间，约煮4－5分钟，捞起，再加水脱苦。 3、干燥： 入烤房干燥至半干状态，备用。 4、配制料液： 用4－5％甘草液，称取2－2。
5公斤甘草，加入50公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10－12。5公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐，1公斤甜蜜素，1公斤食用柠檬酸，50克香兰素，25克山梨酸钾。
充分溶解，并加热煮沸，趁热加入50公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。
5、干燥： 吸收了料液的陈皮腿タ痉亢婵镜桨敫勺刺?统芍破贰? 6、包装： 用精美包装，每小包50克或10－20克也可，这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。
自己吃的桔子皮可以做陈皮吗
桔子即橘子，自己吃的橘子皮可以做成陈皮。但是橘子品种不同，效果也会参差不齐，普通橘子皮，有些香气不纯正，有些香气过于热烈，不能达到药用功效。
通常认为，成熟的柑橘皮更适合做成陈皮。熟透的柑橘皮做出来的香味和药用效果更佳，一般来说，用茶枝柑制作的新会陈皮最为正宗。制作陈皮时，选用的柑橘必须是熟透的柑橘，未熟透的柑橘制作出来的是青皮而非陈皮，药用效果也会差很多。
自制陈皮时要注意，自己买的橘子可能橘皮上有农药残留或是打蜡的情况，一定要注意橘子皮的清洗工作。橘子要选皮较薄的品种，如果皮太厚，晒制时间会加长，如果炮制方法不当，储存不宜，可能会导致橘皮发霉的状况出现。
自制陈皮的做法
主料：桔子皮600克。
步骤：
1、吃桔子时先用小苏打水或者盐水洗净表面，再剥皮。
3、晾干是桔子皮开水上笼蒸15分钟。
4、蒸好放太阳下晒干。
5、第二次蒸，也是15分钟，蒸完也是要再晒干。
6、第三次蒸15分钟。
7、第三次蒸好晒干的样子，颜色会随着蒸的次数增加逐步变深。要九蒸九晒，可以三蒸三晒后，密封保存，隔两三个月再拿出来蒸三次，总共也是要蒸够九次。
8、蒸晒好的桔子皮放在密封的铁罐或者玻璃罐里，放阴凉通风处陈放3年以上，每隔半年或者一年拿出来晒一次，防止发霉。
9、这是放了7年的陈皮。
桔子皮和陈皮有什么区别
桔子皮和陈皮没有区别。桔子皮的学名叫做“陈皮”，而且陈皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香。陈皮主要产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。而且陈皮是桔子的外皮晒制而成的一种食品，陈皮在食用之前，需要用开水进行泡发，亦可以放入菜肴中，作为调味料使用。
陈皮就是桔子皮晒干吗
陈皮就是桔子皮晒干，橘皮又被称为陈皮，陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广橘皮(陈皮)剥取时多割成3至4瓣。橘皮(陈皮)药材分"陈皮"和"广陈皮"。
陈皮是用桔子皮做的还是用橙子皮小橘子皮可以吗？
橙子皮不是陈皮。不可以代替橘子皮做陈皮。
橙子皮，即橙子的果皮，性味，苦，辛，温。果皮含橙皮甙、挥发油、果胶、胡萝卜素等成分。在我国橙子主要产于陕西、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地。
橘子皮，又称陈皮。顾名思义，就是指从橘子上剥下来的果皮(风干1年以上称为陈皮）。陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。
扩展资料：
橙子皮的用处
1、做汤圆
可研成粉末，混在汤圆心里，可以令汤圆更加细滑爽口，并且有一股淡淡的清香。
2、按摩
橙皮具有出类拔萃的抗“橘皮组织”功能。取1/4清洗干净的橙皮，用橄榄油浸湿，然后按摩身体上相应的橘皮组织部位，按摩时均匀用力挤出汁液，结束后用清水洗净皮肤。
3、去死皮
用橙皮能磨去死皮，同时其中含有的丰富的类黄酮成分和维生素C成分，还能促进皮肤新陈代谢，提高皮肤毛细血管的抵抗力。将鲜橙带皮切片，装入纱布，直接在手肘、膝盖、脚跟等粗糙的部位摩擦，磨去死皮。
参考资料来源：百度百科-橙子皮
参考资料来源：百度百科-橘子皮
