吃腊肠有哪些危害

更新于:2022-12-21 22:46:07 知识问答 万阅读
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经常吃腊肠会有什么危害

经常吃腊肠的话,对身体的话也不是也没有什么太大的好处,因为经常吃腊肠的话,他那个都是比较嗯,特别特别的研制的东西是非常不好的。

吃腊肠的危害

欧洲研究显示,香肠、火腿、熏肉这些加工肉类中盐和一些致癌物质的含量高,过多食用会增加患心脏病和癌症等疾病风险,可能引发过早死亡。

瑞士苏黎世大学研究人员报告说,他们进行一项横跨欧洲10国、约50万人参与的跟踪调查,参与者年龄从35岁至69岁不等。在13年中,过量食用加工肉类的被调查者死亡率比其他人高44%,且这些人的过早死亡率与加工肉类食用量成正比。调查显示,加工肉类食用量过高会使死于心脏病的风险增加72%,死于癌症的风险增加11%。

加工肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等制成的香肠、火腿和馅料等。此项研究将每天摄入160克加工肉类或以上界定为“过量食用”。

研究人员说,加工肉类中饱和脂肪酸、胆固醇含量更高,且通常使用腌制、熏制等手段延长保质期,这一过程会增加致癌物质等有害物。如果人们将每天的加工肉类食用量控制在20克以下,每年可避免3%的过早死亡病例。

肉干、肉松、香肠等加工类肉食品,经常是家庭餐桌上不可缺少的风景。不过,加工产品远没有新鲜食品营养价值高,会对人体健康产生副作用。

腊肠吃多了有什么危害

腊肠多吃对身体有害,有以下几个原因:首先,这类食品中脂肪含量较高,多吃对人体不利;其次,这些食品的加工过程中要加入大量的食盐、防腐剂、色素等,吃多了也对身体不好。使用熏制方法做出的腊肠更要少吃。

哪些人不适宜吃香肠

1、儿童不宜吃香肠

虽然香肠中含有丰富的营养价值,但是孩子的肠胃比较脆弱,不适合吃香肠,否则会对孩子的肠胃起到更大的刺激,对孩子的身体非常的不会。

2、高血脂患者不宜吃香肠

因为香肠的食材是由猪肉组成的,对这类患者的病情恢复没有很好的效果,还会使患者的病情加重,对患者的身体来说是一种负担。

3、肥胖症患者不宜吃香肠

因为香肠属于肉类,对肥胖患者的身体来说又是一种负担,不仅不会给患者的身体补充营养,还会加重患者的病情。

腊肠吃多了有什么危害

像腊肠、熏肉这类的加工肉类中的致癌物质含量较高,过多的食用会增大患心脏病和癌症的风险,有可能会引发过早死亡。腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

腊肠吃多了有什么危害

腊肠吃多了有患心脏病和癌症等疾病风险,可能引发过早死亡等危害。欧洲研究显示,香肠、火腿、熏肉这些加工肉类中盐和一些致癌物质的含量高,过多食用不利于人体健康。

多吃腊肠的危害有哪些?

对心血管不利:腊肉一般是经过腌制再熏制晾晒,因此腊肉一般含盐量都很高,每100克腊肉中钠的含量会接近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍,长期食用腊肉,盐分摄入过多,钠的摄入量也会增多,会加重或者导致血压升高或波动,对人体心血管的也是不利的。所以在烹制过程中应该先用水泡一段时间,减少咸味。

可能会致癌:长期大量吃腊肉有可能会致癌。主要是两大致癌物:亚硝酸盐和苯并芘,腊肉是腌制食品,其中含大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。咸菜,咸肉,酸菜等都含有亚硝酸盐。腌制的食品应少吃为宜。

吃腊肠禁忌

食用之前用水彻底清洗一遍,并充分浸泡,在减少盐分的同时还能帮助去除腊肉、腊肠表面的部分亚硝酸盐,以防和胺类物质结合生成致癌物。

洗完、泡完之后,大家还可以再用水煮个几分钟,这样同样有利于稀释腊味中的钠盐和亚硝酸盐,而且还能帮助杀灭其中的细菌,吃起来更放心。

搭配多样蔬菜:蔬菜中富含的维生素C、维生素E、番茄红素、花青素等物质有助于清除亚硝酸盐,并阻断与胺类物质合成强致癌物亚硝胺。

以上内容参考 人民网-喝酒吃4种菜等于给自己下毒 腊肠增加胃癌风险、人民网-腊肉香肠下酒最伤肝 哪些征兆说明酒精肝出现?