怎么才能让自己包的饺子放冰箱里冻后不开裂？
1、饺子馅要适量，馅儿不能太多，包得鼓鼓的皮子会被撑裂。
2、包好后不要急着放到速冻里。等包好的饺子的皮子稍微干了之后再放速冻。
3、冷冻室的抽屉垫保鲜膜，包好的水饺铺好，速冻，冻结实了再装袋子，不会粘起来就不容易裂了。
4、要把包好的饺子平铺放好放在速冻柜里皮子拣结实了，大概一两个小时，就要拿出装入保鲜袋中扎紧袋口放在速冻柜里，这样保存饺子拿出来煮时皮子就不会开裂了。
5、煮饺子时水要多
饺子能冷冻多久
如果不停电的话，1-2个月应该没问题，但是还是要尽快吃，新鲜的东西比较健康。先冻透，在装入食品袋扎紧，放上三个月没问题，煮时要等水开后，在从冰箱中取出，我经常这样做。
饺子放冰箱小的窍门
将饺子包做好后，放到一个塑料袋或容器中，撒些干面粉搅均，将塑料袋或容器封好，不要进空气，放入冰箱的冷冻室内保存。什么时候想吃拿出来，和放进去时一样新鲜，饺子也可这样保存，味道一样鲜美。
撒些干面粉搅均放到冷冻室中，是不会将水分完全吸干的。它的主要作用是不让面与面蘸合，也不用再撒其他的面了。
饺子放冰箱里一冻就裂怎么办
冻饺子会裂是因为冰箱在冻食物时，会吸收食物中的水分，当饺子皮的水分被吸干时，就会裂口。
方法：冻饺子时，先把饺子冻上一小段时间，然后用手摸一下，饺子皮是不是硬了，如果还比较软，就再冻一会儿，如果饺子皮已经冻硬了就可以取出，把饺子一个一个掰下来，放在保鲜袋里，把空气挤出，可以再放一个塑料袋里密封。
这样饺子里的水分，就不会被冰箱吸干了，这样的饺子冻上一个月也不会冻裂。
饺子放冰箱里怎么能不？
我包好了放在湾仔码头的塑料盒里，冻硬了再取出放在保鲜袋
刚包的饺子怎样放冰箱冷冻
刚包好的饺子的皮子稍微干了之后，稍微洒点面粉，冷冻室的抽屉垫保鲜膜，饺子平铺放上，整齐而有间隔地码上，只放一层，不叠着放，生着放冰箱冻到冷冻，时间的话，半小时左右。低温把饺子皮冻硬即可。冷冻好了后，从冰箱里拿出来。冻结实了再装袋子放一起就不容易粘。切记把握好时机，不然会冻裂。
冷冻饺子不放冰箱能保持多久
只要不解冻，想放多久就放多久。说实话，我家包一次饺子一般一顿就吃完了。
包好的饺子放在冰箱里冷冻，有什么办法不让饺子开裂呢？
现在家庭中，有很多人把包好的饺子存放在冰箱里，原因是想吃饺子的时候，有的朋友因为工作忙嘛，没有时间包，再一个就是每次多包些，放冰箱里随吃随取也非常方便，但是，放在冰箱里冷冻的饺子为什么容易开裂呢？
1、面要有筋性
在和面的时候要注意，可以在面粉中打入一个鸡蛋，来增加面粉的筋性，因为蛋清的蛋白质能提高面的筋性，而蛋黄中的卵磷脂能使面团更滑爽，营养、口感更加丰富，这样包出来的饺子，煮的时候饺子皮自然就不容易开裂了。
2、面不要和太软
注意包饺子的面不要和的太软，要比现吃现做的稍微硬一些，面团和的太软也不容易成形，面皮不要擀的太薄，而且要特别注意面皮中间擀的稍厚，边缘需均匀。
3、馅料适量
包饺子的时候馅料要适量，切记不可太饱满，馅料太多包成饺子后经过冷冻，在煮的过程中，馅料遇热热胀后饺子会开裂。
4、馅汁不要太多
调饺子肉馅的时候，不要为了鲜美汁多、口感好，就把肉馅中打入太多的水，这样饺子馅料的汁水多，也容易造成饺子煮制过程中开裂，这一点也是要特别注意的。
5、裹上少许淀粉
饺子包好以后，给它的外层裹上少许干面粉或者淀粉，再将它摆放在饺子盒或者饺子盘中，进行冷冻，这样可防止饺子相互粘连而开裂。
6、分装
如果一次包的饺子比较多，冷冻好后，要用多个塑料袋或饺子盒分开包装和存放，免得过多容易挤压，这样可以有效防止饺子开裂。
7、预先过凉
煮冻饺子的时候，可以先用凉水冲一下再下入锅中煮，（饺子刚从冰箱里取出来过一下凉水再煮，使饺子温度可以缓冲一下）水，大半开时下锅，刚开始煮时用中火就可以，这样的方法也能避免煮出来的饺子开裂。
8、加盐
煮饺子时，水中加入少许的食盐，这样煮出来的饺子不容易开裂，水中加入了盐之后就改变了水的性质，盐进入水后与水分子抱团，面粉在这种状态下，就会结合的更加的密实而爽滑，所以有起到保护水饺不开裂的作用。
结语
饺子放冰箱中冷冻后，饺子皮会开裂的原因，是因饺子在冰箱冷冻的过程中，饺子皮中的水分逐渐流失，所以煮时就会产生开裂现象，而饺子皮有开裂后，里面的馅料自然也会受影响，所以煮出来的饺子，都不如现吃现包的饺子味美鲜美了。
